针对您提出的“故意伤害致人死亡民事赔偿当事人不履行怎么办”的问题，这是一个涉及法律程序与权益保护的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、法律途径解决赔偿问题
提起刑事附带民事诉讼：
- 在刑事案件的审理过程中，受害者家属有权向法院提出附带民事诉讼请求。这一途径允许在追究犯罪嫌疑人刑事责任的同时，一并解决民事赔偿问题。
- 根据相关法律规定，法院将审理并判决被告人承担包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等在内的合理费用。若被告人财产不足以清偿全部债务，法院会按照法定顺序分配赔偿款项。
单独提起民事诉讼：
- 如果受害者家属未能在刑事诉讼中主张权利，或者刑事诉讼结束后仍希望追求民事赔偿，可以单独提起民事诉讼。
- 需注意诉讼时效的限制，通常为人身损害发生之日起三年内（特殊情形除外），以确保权益得到及时保护。
申请强制执行：
- 一旦获得生效判决，若被告人仍不履行赔偿义务，受害者家属可以通过法院执行程序来强制执行。
- 法院有权查封、扣押被告人的财产，或要求其支付迟延履行金，并可采取拍卖资产、冻结账户等措施来确保赔偿得到实现。
二、寻求司法救济措施
财产保全申请：
- 在诉讼前或诉讼过程中，受害者家属可以向法院申请保全被告人的财产，以防止其转移资产逃避责任。
- 申请财产保全需要提供担保，并证明存在财产转移的风险。
先予执行制度：
- 在符合紧急情况（如急需医疗费用）下，受害者家属可以申请法院裁定先行给付部分赔偿款。
- 这一制度要求权利义务关系明确，且不执行将严重影响受害者家属的生活。
三、其他维权方式
司法救助申请：
- 如果被告人确无财产可供执行，且受害者家属生活困难，可以依据相关法律规定向办案机关申请司法救助金。
- 司法救助旨在缓解受害者家属的经济压力，提供必要的帮助。
社会援助渠道：
- 受害者家属还可以通过法律援助机构获取专业律师的帮助，以更好地维护自身权益。
- 同时，可以联系当地民政部门、慈善组织等申请临时救助，以缓解经济困境。
四、特殊情形处理
- 被告人无力赔偿：即使被告人暂时无力赔偿，其出狱后仍需承担赔偿责任，直至赔偿完毕。
- 量刑考虑：在刑事诉讼过程中，如果犯罪嫌疑人有能力赔偿而拒不赔偿，法院可以在量刑时作为酌定从重情节予以考虑。
总结与建议
对于故意伤害致人死亡且不赔偿的情况，受害者家属应积极通过法律途径来维护自身权益。首先，可以尝试提起刑事附带民事诉讼或单独民事诉讼来追求赔偿；其次，如果获得生效判决后被告人仍不履行义务，可以申请强制执行；同时，还可以考虑申请财产保全、先予执行等司法救济措施；在特殊情形下，还可以寻求司法救助和社会援助。在整个过程中，建议受害者家属咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。