在拖欠工资的情况下，劳动者一般应起诉公司，而非老板本人。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任主体
公司作为用人单位的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司作为用人单位，有义务按时足额支付劳动者的工资。如果公司拖欠工资，劳动者有权要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 在法律程序中，公司是独立的法人实体，能够独立承担民事责任。因此，当公司拖欠工资时，劳动者应将公司作为被告进行起诉。
老板个人的法律责任：
- 老板作为公司的法定代表人或主要负责人，其个人行为通常代表公司行为。在一般情况下，老板个人不直接承担公司拖欠工资的法律责任，除非存在特殊情况，如老板个人财产与公司财产混同，或者老板以个人名义与劳动者签订劳动合同等。
- 如果老板个人存在恶意拖欠工资、逃避支付等违法行为，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，还可能触犯《中华人民共和国刑法》的相关规定，构成犯罪，并受到相应的刑事处罚。但这并不改变劳动者在民事诉讼中应起诉公司的基本原则。
二、起诉流程与注意事项
收集证据：
- 在起诉前，劳动者应收集好与用人单位的劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等相关证据，以证明自己与用人单位存在劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。
向劳动保障行政部门投诉：
- 劳动者可以先向当地的劳动保障行政部门投诉用人单位的拖欠工资行为。劳动保障行政部门将会对用人单位进行调查，并依据相关法律法规责令用人单位限期支付劳动报酬。
向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：
- 如果劳动保障行政部门的处理未能满足劳动者的诉求，劳动者还可以向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。仲裁申请书应载明劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由以及证据等。
向法院提起诉讼：
- 如果劳动争议仲裁委员会不予受理或者仲裁结果不公，劳动者还可以在法定期限内向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，劳动者应提供充分的证据证明用人单位拖欠工资的事实，并要求法院判决用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
三、特殊情况下的处理
- 如果老板个人以个人名义与劳动者签订劳动合同，或者老板个人财产与公司财产混同，导致劳动者无法区分债务主体时，劳动者可以考虑将老板个人和公司作为共同被告进行起诉。但这种情况较为特殊，需要具体分析证据和案情。
建议：在处理拖欠工资问题时，劳动者应优先通过法律途径维护自己的合法权益。如果遇到复杂情况或不确定如何操作时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。