结论：儿子借了父母的钱还不上，是可以用他的房子进行抵押的，但抵押行为必须符合法律规定，具备相应的法律要件，才能产生法律效力。
分析说明：
抵押的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。在此情况下，儿子作为债务人，如果其拥有房产的所有权，且该房产不存在法律上的限制（如已被查封、抵押给其他债权人等），那么他有权将该房产抵押给父母作为债务的担保。
抵押的法律要件：
- 抵押合同：儿子与父母之间需要签订书面的抵押合同，明确双方的权利和义务，包括抵押的房产信息、债务金额、抵押期限、抵押权的实现方式等。
- 登记手续：根据法律规定，以建筑物和其他土地附着物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。因此，儿子与父母需要到房地产登记机构办理房产抵押登记手续，以确保抵押权的法律效力。
抵押的效力：
- 如果抵押行为符合上述法律要件，那么该抵押行为就是有效的。当儿子无法履行还款义务时，父母有权依据抵押合同和抵押登记，就该抵押的房产优先受偿。
特殊情况考虑：
- 家庭关系：虽然儿子与父母之间存在家庭关系，但这并不影响抵押行为的法律效力。然而，在实际操作中，家庭成员之间的抵押行为可能更容易引发纠纷，因此建议双方在签订抵押合同前，充分沟通并明确各自的权利和义务。
- 房产共有情况：如果抵押的房产是儿子与他人共有的，那么儿子在抵押前需要取得其他共有人的同意，否则抵押行为可能因侵犯其他共有人的权益而无效。
行动建议：
- 签订书面抵押合同：儿子与父母应签订详细的书面抵押合同，明确双方的权利和义务。
- 办理抵押登记：双方应到房地产登记机构办理房产抵押登记手续，以确保抵押权的法律效力。
- 咨询专业律师：在签订抵押合同和办理抵押登记前，建议双方咨询专业律师，以确保抵押行为的合法性和有效性。
后续思考依据：
- 在抵押期间，如果儿子想要出售或再次抵押该房产，需要取得父母的同意或提前清偿债务，否则可能构成违约或违法行为。
- 如果父母在实现抵押权时遇到困难（如房产价值不足以清偿债务、房产存在其他纠纷等），可以寻求法律途径解决，如通过诉讼或仲裁等方式维护自己的权益。
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