企业未与员工达成一致就安排换岗并顶替，这一行为通常是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，企业如果想要变更与员工签订的劳动合同中的内容，如工作岗位、工作地点等，必须与员工进行协商，并达成一致意见。如果企业未经员工同意，单方面安排换岗，并安排其他人员顶替原岗位，这违反了劳动合同变更的法定程序，因此是违法的。

实际操作角度

1. 企业单方面换岗的合法性：

   • 企业单方面换岗，除非符合特定情形（如员工不胜任工作、医疗期满后不能从事原工作等），且企业能够提供充分证据证明，否则一般不被视为合法。
   • 即使企业认为员工不胜任工作，也需要按照法定程序进行，如先进行培训或调整工作岗位，如果员工仍然不能胜任，才能解除劳动合同。

2. 员工权益保护：

   • 员工有权拒绝企业单方面的换岗安排，并可以要求企业继续履行原劳动合同。
   • 如果企业因此解除劳动合同，员工可以依法主张经济补偿或赔偿金。

3. 可能的法律后果：

   • 企业如果违法换岗，可能面临劳动行政部门的处罚，如责令改正、罚款等。
   • 员工如果因此遭受损失，如工资减少、福利降低等，可以要求企业赔偿。

建议与措施

1. 与企业协商：

   • 如果员工对企业换岗安排有异议，首先可以尝试与企业进行协商，表达自己的意愿和诉求。
   • 协商过程中，员工可以要求企业提供换岗的合理理由和依据，以及新岗位的工作内容、薪资待遇等详细信息。

2. 寻求法律援助：

   • 如果协商无果，员工可以寻求法律援助，如咨询专业律师或向劳动仲裁机构申请仲裁。
   • 在申请仲裁时，员工需要提供相关证据，如劳动合同、换岗通知、工资单等，以证明企业的违法行为。

3. 维护自身权益：

   • 在整个过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 同时，员工应积极维护自身权益，如要求企业继续履行原劳动合同、支付经济补偿或赔偿金等。

举例说明：假设某企业因业务调整需要，未经员工同意就将其从销售岗位调至后勤岗位，并安排其他人员顶替其原销售岗位。这一行为就违反了《劳动合同法》中关于劳动合同变更的规定。员工可以拒绝企业的换岗安排，并要求企业继续履行原劳动合同。如果企业因此解除劳动合同，员工可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁，要求企业支付经济补偿或赔偿金。

总之，企业未与员工达成一致就安排换岗并顶替是违法的。员工应了解自己的权益和法律程序，积极维护自身权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。