在车辆事故中，若对方全责且没有保险，定损与理赔的过程虽然会相对复杂一些，但只要您按照以下步骤操作，依然可以保障自己的权益：
一、立即报警并保护现场
报警：事故发生后，请立即拨打122报警电话，请求交警到场进行责任判定。交警会出具《交通事故责任认定书》，这是后续定损与理赔的重要依据。
保护现场：在确保安全的情况下，尽量保护事故现场，避免二次事故的发生。同时，可以拍摄事故现场的照片或视频，作为后续定损的证据。
二、通知自己的保险公司
即使您无责，也应及时联系自己的保险公司报案，告知事故情况和车辆受损情况。部分保险公司要求车主报备，以便在后续理赔过程中提供必要的协助。
三、选择定损方式
由于对方没有保险，您可以选择以下定损方式：
共同委托定损：您可以与对方协商，共同委托依法设立的第三方评估机构进行车辆损失评估。这是较为公正、客观的定损方式，但需要双方达成一致。
自己的保险公司定损：如果双方无法就共同委托达成一致，您可以要求自己的保险公司对车辆损失进行定损。保险公司会依据其专业知识和经验，结合市场实际情况，给出合理的定损金额。
法院指定定损：在某些情况下，如双方对定损结果存在争议或无法通过协商解决时，您可以向人民法院提起诉讼。法院将根据实际情况指定具有资质的评估机构进行定损，以确保定损结果的公正性和权威性。
四、提交相关材料并审核定损结果
提交材料：在定损过程中，您需要向定损机构或保险公司提交相关材料，如事故照片、维修清单、发票等，以证明车辆的实际损失情况。
审核定损结果：定损完成后，请仔细审核定损报告和定损金额，确保无误。如有异议，可及时与定损机构或保险公司沟通协商。
五、维修车辆并保留凭证
选择维修厂：根据定损结果，您可以选择有资质的维修厂进行维修。建议选择信誉良好、技术过硬的维修厂，以确保维修质量。
保留凭证：维修完成后，务必保留好维修发票和清单等凭证，以便后续索赔。
六、理赔与后续事宜
向对方索赔：由于对方全责且没有保险，您需要直接向对方索赔。如果对方拒绝赔偿或无力赔偿，您可以尝试协商、调解或依法向法院提起诉讼以维护自身权益。
无责代赔（如适用）：部分保险公司提供无责代赔服务，即在本车无责的情况下，由自己的保险公司先行赔付，再向对方追偿。您可以咨询自己的保险公司是否提供此项服务。
七、注意事项
保持冷静，理性处理：在事故发生后，请保持冷静，不要与对方发生争执或冲突。理性处理事故，有助于更好地维护自己的权益。
注意收集证据：除了事故照片外，您还可以收集其他证据，如目击者证言、行车记录仪视频等，以支持自己的主张。
遵循法律程序：在定损和索赔过程中，请遵循法律程序，不要采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。
了解保险条款：请提前了解自己的保险合同条款，特别是关于无责代赔的规定。这样可以在事故发生后更顺利地获得赔偿。
希望以上解答能够帮助您更好地处理车辆事故对方全责且没有保险的情况。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。