结论：税局要求进项转出后，您不能直接以“欠税”为由起诉上游公司，但可通过民事诉讼主张合同权利或追究其违约责任；若上游公司存在虚开等违法行为导致您损失，可进一步主张赔偿。以下是具体分析：

一、税局要求进项转出的法律依据及后果

根据《增值税暂行条例》第九条及《国家税务总局关于纳税人虚开增值税专用发票征补税款问题的公告》，若上游公司被认定为“走逃（失联）”企业、非正常户或存在虚开发票等违法行为，税局有权要求您作为受票方作进项税额转出，并补缴相应税款及滞纳金。此时您的直接损失是税款成本增加，但需注意：进项转出本身是税务合规要求，不直接产生对上游公司的债权。

二、能否起诉上游公司？需分情况讨论

1. 若上游公司仅欠税但未被认定违法（如正常经营但拖欠税款）

• 法律关系：您与上游公司之间是买卖合同关系，税局要求进项转出是行政行为，与上游公司欠税无直接因果关系。
• 诉讼路径：您可依据《民法典》第五百七十七条（违约责任）起诉上游公司，主张其未按合同约定提供合法有效的增值税专用发票，导致您被要求补税，要求其赔偿税款损失、滞纳金及利息。
• 关键证据：需提供合同、发票、税局《税务事项通知书》、补税凭证等，证明损失与上游公司违约的关联性。

2. 若上游公司被认定虚开发票或走逃（失联）

• 法律关系：上游公司可能涉嫌虚开增值税专用发票罪（刑事责任），同时需承担民事赔偿责任。
• 诉讼路径：
  • 民事赔偿：依据《民法典》第一千一百六十五条（侵权责任）或合同约定，起诉上游公司赔偿因虚开发票导致的税款损失、滞纳金、罚款及经营损失（如停业整顿损失）。
  • 刑事报案：若上游公司行为涉嫌犯罪，可向公安机关报案，通过刑事追赃程序挽回损失（但刑事追赃优先级低于民事债权，需结合实际情况判断）。
• 关键证据：税局《已证实虚开通知单》、上游公司走逃（失联）证明、刑事立案通知书等。

三、实务建议

1. 优先协商：尝试与上游公司沟通，要求其补开合法发票或直接赔偿损失（若其仍有履行能力）。
2. 及时诉讼：若协商无果，应在知道权益受损之日起3年内（诉讼时效）起诉，避免超过时效。
3. 税务合规：配合税局完成进项转出及补税，避免因行政违法进一步扩大损失（如被加收滞纳金或罚款）。
4. 风险防范：未来交易中，可通过合同约定“发票合规条款”，要求上游公司提供税务登记证明、发票查询真伪等，降低风险。

总结：税局要求进项转出不直接赋予您对上游公司的诉权，但您可基于合同关系或侵权责任起诉主张赔偿。具体策略需结合上游公司违法性质、证据充分性及您的损失情况综合判断。如有进一步证据或细节需要分析，可随时向我咨询。