在劳动仲裁开庭过程中，如果被告人（即被申请人）缺席，仲裁庭会依据相关法律法规和程序进行相应处理。以下是对这一情况的详细解答：
一、仲裁庭的应对措施
正常开庭与缺席裁决：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，如果被申请人收到书面开庭通知后，无正当理由拒不到庭或者未经仲裁庭同意中途退庭，仲裁庭将视为其放弃了当庭对申请人提出的仲裁请求、事实和理由进行回应和抗辩的权利，并可以正常开庭进行缺席裁决。
审查申请人提交的证据：
- 在被申请人缺席的情况下，仲裁庭会主要依据申请人提交的证据和陈述来审理案件。这些证据可能包括劳动合同、工资单、考勤记录等，仲裁庭会对这些证据进行全面、客观的审查核实，以确保裁决的公平合理。
作出裁决：
- 基于对证据的审查和庭审情况，仲裁庭将依法作出裁决。如果申请人的主张有充分的事实和法律依据，仲裁庭可能会支持其全部或部分请求，如支付工资、经济补偿等；若认为申请人的请求缺乏依据，则会驳回其请求。
二、缺席裁决的法律后果
裁决效力：
- 缺席裁决与双方都到庭辩论后作出的裁决具有同等法律效力。这意味着被申请人必须履行裁决结果，否则申请人有权向人民法院申请强制执行。
不利后果承担：
- 被申请人因缺席而未能充分陈述意见或提供证据反驳申请人的主张，可能导致对其不利的裁决结果。例如，在涉及工资拖欠的案件中，若被申请人未出庭说明情况，仲裁庭可能根据申请人提供的证据直接认定拖欠事实并裁决支付。
三、被申请人的后续救济途径
申请撤销裁决：
- 如果被申请人认为裁决存在法定可撤销情形（如适用法律错误、违反法定程序等），可以在收到裁决书之日起三十日内向劳动争议仲裁委员会所在地的中级人民法院申请撤销裁决。但需注意，仅以缺席为由通常不足以构成撤销裁决的法定理由。
提起诉讼：
- 若对终局裁决以外的其他裁决不服，被申请人可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；期满不起诉则裁决书发生法律效力。
四、申请人的配合义务
提供充分证据：
- 在被申请人缺席的情况下，申请人应积极配合仲裁庭的工作，提供充分、真实且与案件紧密关联的证据，以保障裁决的公平合理。
关注裁决结果：
- 申请人还应密切关注仲裁庭的裁决结果，并在必要时采取进一步的法律行动，如申请执行等，以确保自身权益得到有效维护。
综上所述，劳动仲裁开庭时被告人的缺席并不会导致仲裁程序终止或暂停，仲裁庭将依法进行缺席裁决。对于申请人而言，应积极配合仲裁庭工作并提供充分证据；对于被申请人而言，若因特殊原因无法到庭，应及时向仲裁庭提出延期开庭申请并提供相应证明材料；若对裁决结果不服，可在法定期限内申请撤销裁决或提起诉讼。