在个人所得税申报及退税过程中，关于赡养老人信息的填写及专项附加扣除额度的计算，是一个涉及具体法律条款和实际操作的问题。以下是对这一问题的详细解答：

一、赡养老人的定义与范围

首先，我们需要明确哪些老人属于可以享受专项附加扣除的赡养老人范畴。根据相关规定，赡养老人主要包括年满60岁的父母（包括生父母、继父母、养父母），以及子女均已去世且年满60岁的祖父母、外祖父母。在填写申报表或申请退税时，您应根据这一定义，确定并填写实际赡养的符合条件的老人数量。

二、专项附加扣除额度的计算

1. 独生子女情况：

   • 如果您是独生子女，那么无论您实际赡养几位符合条件的老人，每月都可以享受2000元的专项附加扣除额度。这一额度是固定的，不会因赡养老人数量的增加而增加。

2. 非独生子女情况：

   • 如果您是非独生子女，那么您需要与兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊。但无论采用哪种分摊方式，每人分摊的额度都不能超过每月1000元。
   • 重要的是要理解，即使您赡养了2位或更多符合条件的老人，您的分摊额度也不会因此增加。您仍然需要与兄弟姐妹协商好分摊方式，并确保每个人的分摊额度不超过规定的上限。

三、实际操作建议

1. 准确填写信息：

   • 在填写个人所得税申报表或申请退税时，请务必仔细核对并准确填写赡养老人的信息，包括老人姓名、身份证号码、关系等。这些信息是税务部门审核您是否符合扣除条件的重要依据。

2. 协商分摊方式：

   • 如果您是非独生子女，请与兄弟姐妹协商好分摊方式，并签订书面协议（如果选择约定或指定分摊）。这有助于避免后续可能出现的纠纷和误解。

3. 关注政策变化：

   • 税收政策可能会随着时间和经济环境的变化而调整。因此，建议您及时关注税务部门的通知和公告，以确保正确理解和应用相关政策。

四、总结与回答

综上所述，个人所得税申报及退税中关于赡养老人信息的填写及专项附加扣除额度的计算，主要依据纳税人是否为独生子女以及实际赡养的老人数量来确定。独生子女每月可享受2000元的扣除额度，非独生子女则需与兄弟姐妹分摊这一额度，且每人分摊部分不得超过1000元。对于赡养老人的数量没有限制，只要有一位被赡养老人符合年龄条件，纳税人即可享受相应的专项附加扣除。因此，在填写申报表或申请退税时，请根据您的实际情况准确填写赡养老人信息，并按照规定计算扣除额度。