结论：在和同事的肢体争执中动手防卫是否会被开除，这并非一个绝对的问题，而是取决于多个因素，包括防卫行为的性质、后果以及公司的规章制度等。下面我将从不同角度为你详细分析。

1. 防卫行为的性质：

   • 正当防卫：如果你的行为被认定为正当防卫，即你为了保护自己或他人的人身安全而采取的合理防卫措施，且没有超过必要的限度，那么根据法律规定，你不应承担法律责任。在这种情况下，公司通常没有理由开除你，因为你的行为是合法的。
   • 防卫过当：如果你的防卫行为超出了必要的限度，造成了不必要的伤害，那么可能构成防卫过当。防卫过当可能需要承担一定的法律责任，但具体责任大小需根据实际情况判断。在公司层面，如果防卫过当行为严重违反了公司规章制度或造成了恶劣影响，公司可能会考虑开除你。
   • 互殴或主动攻击：如果你的行为被认定为互殴或主动攻击，而非防卫，那么你将可能面临更严重的法律后果。在这种情况下，公司有权根据规章制度开除你，因为你的行为违反了公司的纪律要求。

2. 防卫行为的后果：

   • 轻微后果：如果防卫行为没有造成严重后果，如只是轻微的肢体冲突或未造成明显伤害，公司可能会根据内部规章制度给予警告、罚款等处罚，但不太可能直接开除你。
   • 严重后果：如果防卫行为导致了严重后果，如对方受伤严重或死亡，那么你将可能面临刑事责任。在这种情况下，公司几乎肯定会开除你，因为你的行为已经严重违反了法律法规和公司规章制度。

3. 公司的规章制度：

   • 不同公司有不同的规章制度和纪律要求。一些公司可能对员工之间的肢体冲突持零容忍态度，一旦发现即开除；而另一些公司则可能更注重调解和和解，给予员工改正的机会。因此，是否会被开除也取决于你所在公司的具体规定。

建议：

• 在发生肢体争执时，尽量保持冷静和克制，避免采取过激行为。
• 如果确实需要防卫，请确保你的行为在合理限度内，并尽量保留相关证据（如监控录像、目击者证言等）以证明你的防卫行为是合法的。
• 无论结果如何，都建议及时与公司人力资源部门或上级领导沟通，说明情况并寻求帮助。
• 如果公司决定开除你，且你认为这一决定不公正或违法，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。

后续行动：如果你面临类似情况或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。