结论：在老人有遗嘱但儿女不知道的情况下，上法庭是否能按法定继承处理，主要取决于遗嘱的合法性和有效性。如果遗嘱合法有效，通常会按照遗嘱进行继承；如果遗嘱无效或存在争议，则可能按照法定继承处理。

详细分析：

1. 遗嘱的合法性和有效性：

   • 合法性：遗嘱必须符合法律规定的形式和实质要件。例如，自书遗嘱应由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日；代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。如果遗嘱不符合这些形式要件，可能被视为无效。
   • 有效性：遗嘱人立遗嘱时必须具有完全民事行为能力，且遗嘱内容必须是其真实意思表示，不能受到欺诈、胁迫等外界因素的影响。如果遗嘱人在立遗嘱时存在精神障碍或受到不当影响，遗嘱也可能被视为无效。

2. 遗嘱的发现与提交：

   • 在老人去世后，如果儿女不知道遗嘱的存在，但遗嘱确实存在且合法有效，那么遗嘱的发现者（可能是其他亲属、朋友或保管人）有义务将遗嘱提交给法院或相关继承人。
   • 如果遗嘱未被发现或未被提交，且没有其他证据证明遗嘱的存在和内容，那么法院在审理继承案件时，可能会根据法定继承的规定来处理遗产。

3. 法定继承与遗嘱继承的冲突：

   • 如果遗嘱合法有效，且遗嘱中指定的继承人愿意接受继承，那么通常会按照遗嘱进行继承，排除法定继承的适用。
   • 如果遗嘱无效或存在争议（例如，遗嘱内容模糊、遗嘱人立遗嘱时行为能力受限等），或者遗嘱中指定的继承人放弃继承或丧失继承权，那么遗产可能会按照法定继承的规定来处理。

4. 法律建议：

   • 对于遗嘱的保管：建议老人在立遗嘱后，将遗嘱妥善保管，并告知至少一位可信赖的亲属或朋友遗嘱的存在和保管地点，以便在老人去世后能够及时找到并提交遗嘱。
   • 对于继承人的权益：如果儿女作为潜在继承人不知道遗嘱的存在，但怀疑老人可能立有遗嘱，可以积极寻找遗嘱的线索或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
   • 在法庭上的应对：如果案件进入法庭审理阶段，各方应积极提供证据证明遗嘱的合法性和有效性（或无效性），以及自己的继承权。法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。

可能后果：

• 如果遗嘱合法有效且被法院认可，那么遗产将按照遗嘱进行分配，可能排除部分或全部法定继承人的继承权。
• 如果遗嘱无效或存在争议且无法解决，或者遗嘱未被发现或未被提交，那么遗产将按照法定继承的规定进行分配。

进一步思考：

• 在处理此类继承案件时，除了关注遗嘱的合法性和有效性外，还应考虑遗嘱人的真实意愿、继承人的实际情况（如经济状况、与遗嘱人的关系等）以及社会公序良俗等因素。
• 如果遗嘱内容存在模糊或不明确之处，或者遗嘱人立遗嘱时的行为能力受到质疑，那么可能需要通过司法鉴定或专家意见等方式来进一步查明事实。

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