结论前置：订货单上印了“定金不退”且已付款，并不一定就当然被认为是定金，这还需要结合具体的交易情况、双方的真实意思表示以及相关法律规定来综合判断。

详细分析：

1. 定金的法律定义与性质：

   • 定金是合同当事人一方为了证明合同的成立和保证合同的履行，预先向对方给付的一定数量的货币。
   • 定金具有担保性质，如果给付定金的一方不履行约定的债务，则无权要求返还定金；如果收受定金的一方不履行约定的债务，则应当双倍返还定金。

2. 订货单上的“定金不退”条款：

   • 订货单上印有“定金不退”的条款，这确实是双方对定金性质的一种约定，表明了双方对于定金不退还的共识。
   • 然而，这一条款本身并不足以单独证明所付款项就是定金，因为还需要考虑双方的真实意思表示以及交易习惯等因素。

3. 判断是否为定金的关键因素：

   • 双方的真实意思表示：需要考察双方在交易过程中是否明确约定了所付款项为定金，以及这一约定是否得到了双方的认可。
   • 交易习惯与行业惯例：在某些行业或交易中，可能存在特定的交易习惯或行业惯例，这些习惯或惯例也可能对判断所付款项的性质产生影响。
   • 款项的支付时间与目的：定金通常是在合同签订时或之前支付的，用于担保合同的履行。如果所付款项是在合同签订后支付的，或者其目的并非为了担保合同的履行，那么该款项可能不被认定为定金。

4. 可能的法律后果：

   • 如果所付款项被认定为定金，且给付定金的一方不履行约定的债务，则无权要求返还定金；如果收受定金的一方不履行约定的债务，则应当双倍返还定金。
   • 如果所付款项不被认定为定金，而是作为预付款或其他性质的款项，那么其处理方式将根据合同的具体约定和相关法律规定来确定。

法律建议：

• 在签订订货单或类似合同时，建议明确约定所付款项的性质（是定金还是预付款等），并明确双方的权利和义务。
• 如果对订货单上的条款存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
• 在交易过程中，保留好相关证据（如订货单、付款凭证、沟通记录等），以便在发生争议时能够提供有力的支持。

举例说明：

假设甲与乙签订了一份货物买卖合同，并在订货单上约定了“定金不退”的条款。甲按照约定向乙支付了一笔款项。如果双方在交易过程中明确约定了该款项为定金，且甲未能按照合同约定履行付款义务，那么乙有权不退还该定金。然而，如果双方在交易过程中并未明确约定该款项为定金，或者甲能够证明该款项并非用于担保合同的履行，那么乙可能无权不退还该款项。