在我国，爷爷奶奶去世时，职工通常不享有法定的丧假权利，但具体情况还需结合单位规定和地方政策来判断。以下是从不同角度的详细分析：
国家层面法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十一条及原国家劳动总局、财政部《关于国营企业职工请婚丧假和路程假问题的通知》，职工的直系亲属（父母、配偶和子女）死亡时，可以根据具体情况，由本单位行政领导批准，酌情给予一至三天的丧假。
- 爷爷奶奶并不属于直系亲属范畴，因此从国家法律法规层面来看，爷爷奶奶去世并不直接赋予员工丧假权利。
地方层面政策差异：
- 部分地区可能有特殊规定。例如，某些省份的地方性法规或政策可能将祖父母纳入丧假的适用范围，或者对丧假制度进行了细化或扩展。
- 因此，员工应查阅当地的具体政策文件，了解是否有针对祖父母去世的丧假规定。如果地方政策有特别规定，那么员工就有权按照该规定申请丧假。
单位层面自主规定：
- 用人单位有权在规章制度中自主规定丧假等福利待遇的具体内容和标准。
- 如果单位的规章制度或劳动合同中明确规定了祖父母去世可享受丧假，那么员工就有权按照该规定申请丧假。这种情况下，员工应详细查阅单位的相关规定，并按照规定程序提出申请。
实际操作建议：
- 查阅单位规章制度：首先，建议您详细查阅所在单位的员工手册或相关政策文件，了解是否有关于丧假扩展的具体条款。这直接关系到您能否获得额外的丧假或特殊照顾。
- 与人事部门沟通：若单位规章制度中未明确提及，建议您主动与人事或行政部门沟通，详细说明家庭情况，探讨是否可能基于公司文化和人文关怀获得一定的假期、调休或其他形式的支持。
- 准备备选方案：考虑到不同单位的政策差异，您应提前准备如年假、事假等其他假期类型的申请计划，作为无法获得特定丧假时的备选方案。
- 了解地方政策：部分地区可能有地方性规定或行业惯例对丧假有所补充，了解并合理利用这些资源也很重要。
总结与提醒：
虽然从国家法律法规层面来看，爷爷奶奶去世并不直接赋予员工丧假权利，但您仍有机会根据单位的具体情况和文化背景，争取到一定的理解与支持。在处理此类事务时，积极沟通与了解单位政策是关键步骤。如果您在申请过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。