楼房改民宿出租是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及房屋性质、规划用途、是否取得相关许可及是否符合消防安全要求等多个方面。以下从不同角度为您详细分析：

1. 房屋性质与规划用途

• 住宅改商用需审批：如果楼房原本是住宅性质，根据《民法典》及相关规定，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若要将住宅改为民宿出租，必须经有利害关系的业主一致同意，并依法办理相关审批手续，如向规划部门申请变更房屋用途等。
• 商业性质房屋：如果楼房本身就是商业性质，如公寓、酒店式公寓等，且规划用途允许作为民宿经营，那么改民宿出租在房屋性质上通常是合法的。

2. 是否取得相关许可

• 民宿经营许可：根据《旅馆业治安管理办法》及相关地方性法规，经营民宿需要取得公安机关颁发的特种行业许可证，以及卫生、消防等相关部门的许可。未取得这些许可，擅自将楼房改民宿出租是违法的。
• 其他必要许可：根据当地政策，可能还需要取得工商营业执照、税务登记证等其他必要许可。

3. 是否符合消防安全要求

• 消防安全标准：民宿作为人员密集场所，必须符合消防安全要求。根据《消防法》及相关规定，民宿的装修、布局、消防设施等必须达到一定的标准，如设置疏散通道、安装烟雾报警器等。
• 消防验收：在民宿开业前，必须经过消防部门的验收，确保符合消防安全要求。未经消防验收或验收不合格的，不得擅自营业。

4. 其他注意事项

• 租赁合同：如果楼房是租赁来的，改民宿出租前还需征得出租人的同意，并在租赁合同中明确约定相关事项，如用途变更、租金调整等。
• 邻里关系：改民宿出租可能会对周边居民的生活造成影响，如噪音、人流等。因此，在改民宿前，应充分考虑邻里关系，避免引发纠纷。

法律建议

1. 了解当地政策：在改民宿出租前，务必了解当地关于民宿经营的政策、法规及审批流程，确保合法合规。
2. 咨询相关部门：如有疑问，可咨询当地规划、消防、公安等部门，获取准确的指导和建议。
3. 完善手续：按照相关规定，完善房屋用途变更、经营许可等手续，确保民宿的合法经营。
4. 注重消防安全：加强民宿的消防安全管理，确保符合消防安全要求，保障住客的生命财产安全。

若您在楼房改民宿出租过程中遇到任何法律问题或纠纷，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。