结论：在您刮了别人车而对方开车走了的情况下，您可以采取以下措施来应对：首先尝试联系对方车主，若无法联系则报警并等待交警处理，同时保留好相关证据。接下来，我将从多个角度详细分析这一情况。
一、尝试联系对方车主
记录现场信息：在对方离开后，您应立即记录事故现场的相关信息，包括事故发生的时间、地点、对方车辆的车牌号（如果可能的话）、车型以及颜色等。这些信息将有助于后续联系对方车主或向警方报案。
寻找目击者：如果可能的话，寻找事故现场的目击者，并获取他们的联系方式。目击者的证言可能在后续处理事故时起到关键作用。
尝试联系：利用您记录的信息，尝试通过交警部门、保险公司或社交媒体等途径联系对方车主，说明事故情况，并协商处理方式。
二、报警并等待交警处理
立即报警：如果您无法联系到对方车主，或者对方车主拒绝承担责任，您应立即向当地交警部门报案。报案时，提供您所记录的事故现场信息以及任何可能的目击者信息。
等待交警到场：报警后，等待交警到场处理。交警将调查事故原因，确定责任方，并出具事故责任认定书。这份认定书将是后续处理事故的重要依据。
配合调查：在交警调查过程中，您应积极配合，提供必要的证据和信息。如果交警要求您提供行车记录仪视频、现场照片等证据，您应及时提供。
三、保留好相关证据
现场照片和视频：如果可能的话，在事故现场拍摄照片和视频，记录事故情况、车辆损坏程度以及周围环境等信息。这些证据将有助于证明事故责任和损失情况。
行车记录仪视频：如果您的车辆配备了行车记录仪，且事故过程被记录下来，那么这段视频将是证明事故责任的重要证据。请确保保存好这段视频，并在需要时提供给交警或保险公司。
维修记录和费用清单：如果您的车辆需要维修，请保留好维修记录和费用清单。这些记录将有助于证明您的损失情况，并在后续处理事故时起到关键作用。
四、可能的法律后果及应对建议
如果对方车主存在过错：如果交警认定对方车主存在过错（如违规变道、超速行驶等），那么对方车主应承担相应的赔偿责任。在这种情况下，您可以与对方车主协商赔偿事宜，或者通过法律途径追究对方车主的责任。
如果您存在过错：如果交警认定您存在过错（如未保持安全距离、违规停车等），那么您应承担相应的赔偿责任。在这种情况下，您应积极与对方车主协商赔偿事宜，并尽快履行赔偿义务。
如果无法确定责任方：如果交警无法确定事故责任方，或者双方车主均存在过错但无法确定具体责任比例，那么您可能需要与对方车主通过协商或法律途径解决赔偿问题。在这种情况下，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
最后，在处理此类事故时，请保持冷静和理性，不要与对方车主发生争执或冲突。同时，及时咨询专业律师的意见也是非常重要的，以便更好地了解自己的权利和义务，并采取合适的措施来应对事故。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。