结论：农民的土地发包方主要取决于土地的所有权归属，具体包括村集体经济组织、村民委员会以及村民小组。

详细分析：

在农村土地承包过程中，发包方的确定是至关重要的，它直接关系到土地承包合同的法律效力及双方权益的保障。根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关法律法规，发包方主要可分为以下几类：

1. 村集体经济组织或村民委员会：

   • 当土地依法属于村农民集体所有时，由村集体经济组织或者村民委员会作为发包方。村集体经济组织是农村集体资产的管理和运营主体，负责管理和发包本集体所有的土地等资源。村民委员会则作为村民自我管理、自我教育、自我服务的基层群众性自治组织，在农村土地承包相关事务中，也代表集体行使发包方的职责。
   • 举例：某村的集体耕地需要承包经营时，村集体经济组织或村民委员会将作为发包方，与承包方签订承包合同。

2. 村民小组：

   • 对于一些由村民小组集体所有的土地，村民小组同样可以作为发包方。村民小组是村民委员会下的一个组织单位，负责管理本小组范围内的集体资产，包括土地。
   • 当土地依法已经分别属于村内两个以上农村集体经济组织的农民集体所有时，由相应的农村集体经济组织或者村民小组各自发包其所属的土地。
   • 举例：某村内有两个村民小组，各自拥有一定面积的集体土地，当这些土地需要承包经营时，将由对应的村民小组作为发包方。

发包方的法律责任与义务：

• 确保土地合法性与可供性：发包方需保证所发包的土地权属清晰、无争议，且符合土地利用规划，能够用于农业生产或其他约定的用途。
• 遵守合同约定：发包方应严格按照土地发包合同的约定行事，不得擅自变更合同内容或违反合同条款。
• 监督管理土地使用：发包方有权也有责任监督承包方按照承包合同约定的用途合理利用和保护土地，防止土地退化、污染或非法转用。

法律建议：

• 在签订土地承包合同时，农民应仔细审查发包方的身份和资质，确保发包方具有合法的发包权。
• 农民应了解并明确自己在合同中的权利和义务，包括承包期限、承包费用、土地使用方式等关键条款。
• 如遇发包方违约或侵害农民权益的情况，农民应及时寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，农民的土地发包方主要取决于土地的所有权归属，具体包括村集体经济组织、村民委员会以及村民小组。在签订土地承包合同时，农民应仔细审查发包方的身份和资质，并明确自己在合同中的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。