结论：美容院要求职工缴纳1000元培训费是否违法，需分情况讨论，具体如下：

1. 若培训属于美容院应履行的法定义务或劳动合同约定内容
   根据《劳动合同法》第六十二条，用人单位（美容院）有义务为劳动者（职工）提供专项培训费用，进行专业技术培训。若该培训是美容院为提升职工技能、履行劳动合同或行业规范所必需的（如卫生安全培训、技术升级培训等），则费用应由美容院承担，要求职工缴纳属于违法行为。职工可向劳动监察部门投诉，要求退还费用并可能获得赔偿。

2. 若培训属于职工自愿参加的额外技能提升课程
   若培训内容超出美容院法定或合同义务范围（如职工自愿参加的高级管理课程、跨行业技能培训等），且双方在劳动合同或补充协议中明确约定“职工需承担部分或全部费用”，则可能合法。但需满足以下条件：

   • 培训是职工主动提出且非美容院强制；
     
   • 费用金额合理，未显失公平；
     
   • 美容院未通过扣减工资、押金等形式变相强制缴纳。
     若未满足上述条件，仍可能被认定为违法。

3. 若美容院以“不缴纳培训费则辞退”等理由威胁职工
   根据《劳动合同法》第三十八条，用人单位以胁迫手段迫使劳动者违反真实意思表示签订协议的，协议无效。职工可主张解除劳动合同并要求经济补偿，同时要求退还已缴纳的费用。

建议行动：

• 职工可先核查劳动合同、员工手册等文件，确认培训是否属于美容院义务；
  
• 若认为美容院行为违法，可收集缴费凭证、培训通知等证据，向当地劳动监察大队举报或申请劳动仲裁；
  
• 如有疑问，可进一步向我提供培训内容、合同条款等细节，我会协助分析具体法律风险。