针对您提出的“健身房不干了又不退钱应该怎么处理”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律分析
合同解除权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，且继续履行合同对于当事人一方明显不公平，那么受不利影响的当事人有权请求解除合同。在您的情况下，如果健身房因经营不善而停业，这显然构成了合同基础条件的重大变化，您有权请求解除与健身房的合同。
格式条款的效力：
- 健身房在合同中设置的“不退不换”或“个人原因不退费”等条款，往往属于格式条款。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，经营者不得以格式条款等方式排除消费者主要权利。如果健身房未能证明已履行提示说明义务，或者这些条款不合理地限制了您的权利，那么这些条款应属无效。
二、处理步骤
与健身房协商：
- 首先，您可以尝试与健身房的负责人或管理人员进行协商，说明您的情况和诉求，要求退还剩余费用。在协商过程中，您可以引用上述法律规定，增强自己的说服力。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，包括合同文本、付款凭证、收据、健身房停业的通知或公告等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。
向消费者协会投诉：
- 您可以向当地的消费者协会投诉健身房的行为，请求他们介入调解。消费者协会通常会提供专业的调解服务，帮助消费者与经营者达成和解。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果调解无果，您可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据，并引用相关法律规定来支持自己的诉求。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求健身房退还剩余费用。
三、注意事项
谨慎选择健身房：
- 在未来选择健身房时，建议您通过朋友、邻居或网络等多种途径充分了解培训机构的资质和口碑，避免选择信誉不佳或经营状况不稳定的健身房。
仔细审查合同条款：
- 在签订合同时，务必仔细审查合同条款，特别是关于退费、课程调整等相关要求。如果合同中存在不合理的格式条款，您可以要求健身房进行修改或拒绝签订。
留存相关凭证：
- 签订合同后，请务必留存合同文本、付款凭证、收据等相关凭证。这些凭证将在您后续维护权益时发挥重要作用。
综上所述，如果健身房不干了又不退钱，您可以通过与健身房协商、向消费者协会投诉、寻求法律援助或提起诉讼等途径来维护自己的权益。同时，也建议您在未来选择健身房时更加谨慎，避免类似情况的发生。