面对卖假货但当事人不承认的情况，你可以通过以下步骤来有效维护自己的合法权益：

一、全面收集证据

证据是维权成功的基石，你需要尽可能全面地收集与购买行为及商品质量相关的所有证据：

1. 交易凭证：包括购物发票、收据、电子支付账单截图（如微信支付、支付宝等）、订单详情页面截图，这些能证明交易行为及具体内容。
2. 商品信息：保存疑似假货的商品及其完整包装、说明书、配件等，特别是商品上的标识和存在的质量问题，这些都是判断真伪的重要依据。如果可能，对商品进行拍照或录像，记录其现状。
3. 沟通记录：保留与卖家的所有沟通记录，无论是通过电话、聊天软件还是电商平台的聊天窗口进行的交流，这些都可能包含对商品真伪有证明价值的信息。
4. 专业鉴定：如有必要，可寻求有资质的鉴定机构出具专业的鉴定报告，以权威地确定商品是否为假货。选择正规鉴定机构，确保鉴定结果具有法律效力。

二、与卖家协商解决

在掌握充分证据后，首先尝试与卖家进行沟通，明确指出商品问题并要求其承担责任，如退款、换货或赔偿。沟通过程中保持冷静和理性，记录好沟通细节，包括时间、地点、参与人员、沟通内容等，以备后续需要。

三、利用平台或相关部门机制维权

1. 电商平台投诉：若交易发生在电商平台上，可向平台客服提交证据并申请介入处理。平台会根据规则对卖家进行调查，并采取相应措施，如下架商品、罚款、封店等。
2. 线下场所投诉：对于线下购买的假货，可向商场、市场等交易场所的管理部门投诉，要求其协助解决问题。管理部门可能会组织调解或采取其他措施来维护消费者权益。
3. 消费者协会：拨打12315热线或通过全国12315平台网站、APP等途径向消费者协会投诉，详细说明情况并附上证据。消协会进行调解，并可能根据调解结果出具调解书或建议书。
4. 市场监督管理部门：向市场监管部门举报卖家售假行为，他们会依法调查并处理。市场监管部门可能会对卖家进行罚款、没收违法所得、吊销营业执照等处罚。

四、法律途径维权

若上述途径均未能解决问题，或你认为损失较大，可考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要准备以下材料：

• 起诉状：明确原被告信息、诉讼请求及事实和理由。诉讼请求可以包括要求卖家退款、赔偿损失、支付惩罚性赔偿等。
• 相关证据：附上收集到的所有相关证据，如交易凭证、商品信息、沟通记录、专业鉴定报告等。
• 选择管辖法院：根据法律规定选择合适的管辖法院，通常是被告住所地或合同履行地法院。
• 参加庭审：按照法院通知参加庭审，陈述事实、出示证据并进行辩论。在庭审过程中，你需要积极配合法院的调查和审理工作，以维护自己的合法权益。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
• 如果经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照相关法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。

额外建议：

• 在整个维权过程中，务必保持冷静理性，遵循合法合理的途径解决问题。不要采取过激行为或非法手段来维护自己的权益，否则可能会承担相应的法律责任。
• 如果对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以考虑咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询，我擅长婚姻家庭、侵权纠纷领域）以获取更具体的法律建议和帮助。

通过综合运用上述方法，你将能够有效维护自己的合法权益，让售假者承担应有的法律责任。