结论：物业仅在门上贴过一次催缴通知，第二年起诉并不一定算超过3年的诉讼期限，这取决于物业催缴的具体时间以及欠费行为的持续状态。
分析如下：
诉讼时效的基本规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果物业在三年内没有采取任何法律行动来追讨欠费，那么其可能丧失通过法律途径追讨欠费的权利。
诉讼时效的中断：
- 诉讼时效并非一成不变，它可能因某些行为而中断。其中，权利人向义务人提出履行请求是中断诉讼时效的一种情形。如果物业在门上贴催缴通知的行为被视为向业主提出了履行请求，并且这一行为有明确的证据支持（如照片、视频等），那么诉讼时效可能会从催缴通知贴出之日起重新计算三年。
欠费行为的持续状态：
- 如果欠费行为是持续的，比如物业费是按月或按季度缴纳的，而业主一直未缴纳，那么物业可以在欠费行为持续期间内随时提起诉讼。在这种情况下，诉讼时效的计算可能会因欠费行为的持续而受到影响，不一定严格遵循三年的规定。
具体案例分析：
- 假设物业在第一年的某个月份在门上贴了催缴通知，并且这一行为被视为有效的履行请求。如果物业在第二年提起诉讼，且从催缴通知贴出之日起算未超过三年，那么诉讼时效并未过期。
- 如果物业在贴出催缴通知后，长时间未采取任何法律行动，且从催缴通知贴出之日起算已经超过三年，同时也没有其他中断诉讼时效的情形，那么物业提起诉讼时可能会面临诉讼时效过期的问题。
建议：
- 对于物业而言，为了确保诉讼时效的有效性，建议在催缴欠费时采取多种方式，如书面通知、邮件、短信等，并保留好相关证据。同时，在欠费行为持续期间内，应定期跟进并采取必要的法律行动。
- 对于业主而言，如果收到物业的催缴通知，应及时与物业沟通并处理欠费问题，以避免不必要的法律纠纷。如果认为物业的催缴行为存在不当之处，也可以寻求法律帮助来维护自己的合法权益。
总结：物业仅在门上贴过一次催缴通知，第二年起诉是否算超过3年的诉讼期限，取决于多种因素，包括催缴的具体时间、欠费行为的持续状态以及是否有中断诉讼时效的情形等。因此，在处理此类问题时，应综合考虑各种因素并咨询专业律师的意见。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。