首先明确结论：不建议您自行撰写不让老板承担责任的协议书，因为这可能违反法律法规，损害您的合法权益，且在法律上可能无效。
法律背景与风险分析
工伤赔偿的法定性：
- 根据《工伤保险条例》等相关法律法规，员工在工作过程中发生意外伤害，属于工伤范畴的，雇主有义务承担相应的赔偿责任。这种责任是法定的，不能通过双方协议随意免除。
协议书的法律效力：
- 即使您与老板签订了所谓的“不让老板承担责任的协议书”，如果该协议内容违反了法律法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，该协议在法律上可能是无效的。
- 特别是当协议内容涉及免除雇主法定责任时，法院通常会认定该协议无效，以保护劳动者的合法权益。
潜在的法律后果：
- 如果您签署了这样的协议书，并在后续发生工伤时试图依据该协议免除老板的责任，您可能会面临无法获得应有赔偿的风险。
- 同时，老板也可能因为试图通过非法协议逃避责任而面临法律制裁。
合理建议
了解工伤赔偿流程：
- 在发生工伤后，您应首先了解工伤赔偿的流程和标准，包括如何申请工伤认定、如何进行劳动能力鉴定以及如何获得相应的赔偿等。
与老板协商：
- 在了解工伤赔偿流程后，您可以与老板进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。但协商的内容应基于法律法规的规定，不能违反法定责任。
寻求法律援助：
- 如果您在协商过程中遇到困难或老板拒绝承担责任，您可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我），以维护您的合法权益。
保留证据：
- 在处理工伤赔偿事宜时，您应保留好相关证据，如工伤事故报告、医疗证明、工资单等，以便在需要时提供证明。
特殊情况说明
- 如果您与老板之间存在某种特殊的约定或情况（如自愿放弃部分赔偿等），且该约定不违反法律法规的强制性规定，也不损害您的基本权益，那么这种约定可能是有效的。但这种情况非常特殊且复杂，建议您在签署任何协议前咨询专业律师（比如我）的意见。
最后提醒：工伤赔偿是劳动者的合法权益，不应被轻易放弃或免除。如果您在工作过程中发生意外伤害，请务必及时了解相关法律法规和赔偿流程，并寻求必要的法律援助以维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。