核心结论：因喝酒造成工伤，用工方不负责的情况下，不建议自行随意拟定协议，因为此类协议可能因违反法律法规强制性规定而无效，且可能损害自身合法权益。不过，我可以从合法合规的角度为你分析相关情况及建议。

1. 协议无效风险分析
   • 根据《工伤保险条例》等相关法律法规，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。虽然喝酒可能在一定程度上影响事故的认定，但如果能证明事故与工作有直接关联，仍可能被认定为工伤。
   • 用工方以职工喝酒为由完全不负责，这种做法本身可能违反法律规定。如果双方自行签订协议免除用工方的法定责任，该协议很可能因违反法律强制性规定而被认定无效。例如，协议中约定“因喝酒造成工伤，用工方不承担任何赔偿责任”，这样的条款在法律上是站不住脚的。
2. 合法解决途径建议
   • 申请工伤认定：首先，职工或其近亲属应在规定时间内（一般为事故伤害发生之日起1年内）向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。在申请时，需要提供相关证据，如劳动合同、工作记录、事故现场照片、证人证言等，以证明事故与工作有关。
   • 协商解决：在工伤认定结果出来之前或之后，职工可以与用工方进行协商，寻求合理的解决方案。协商时，要明确双方的权利和义务，根据工伤认定结果和实际情况，确定用工方应承担的责任范围和赔偿金额。例如，如果工伤认定结果为部分责任在职工（因喝酒），用工方可以按照一定比例承担赔偿责任。
   • 劳动仲裁或诉讼：如果协商不成，职工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张，如工伤认定书、医疗费用发票、误工证明等。
3. 协议拟定注意事项（若坚持拟定）
   • 如果经过充分考虑，仍决定拟定协议，必须确保协议内容合法合规。协议中应明确事故的具体情况、双方的责任划分、赔偿金额及支付方式、违约责任等条款。例如，可以约定“经双方协商，鉴于职工在事故发生前有喝酒行为，用工方承担[X]%的赔偿责任，赔偿金额为[X]元，于[具体日期]前支付完毕。若一方违约，应承担[具体违约责任]”。
   • 同时，协议应由双方自愿签订，不存在欺诈、胁迫等情形。建议在拟定协议前，咨询专业法律人士的意见，以确保协议的有效性和合法性。

温馨提示：在处理此类工伤纠纷时，一定要依法维护自己的合法权益，不要轻易签订可能损害自身利益的协议。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。