结论：员工威胁老板说不给钱试试，这种行为本身可能并不直接构成违法，但具体是否违法以及可能面临的法律后果，取决于威胁的具体内容、方式以及造成的后果。
分析角度一：威胁行为的性质
一般威胁：如果员工只是口头表达不满，或者以较为温和的方式威胁老板，没有采取实际行动，也没有造成老板或公司财产、名誉等方面的损失，那么这种行为通常不会被视为违法。然而，这种行为可能违反了职业道德和公司规章制度，老板可以根据公司规定对员工进行相应的处理。
严重威胁：如果员工的威胁涉及暴力、恐吓、敲诈勒索等违法手段，或者威胁内容具体、明确，且有可能对老板或公司造成实际损害，那么这种行为就可能构成违法。例如，员工威胁老板如果不给钱就实施暴力行为，或者泄露公司机密等，这些行为都可能触犯刑法或治安管理处罚法。
分析角度二：可能面临的法律后果
行政处罚：如果员工的威胁行为违反了治安管理处罚法，如恐吓、威胁他人安全等，公安机关可以依法对员工进行行政处罚，如罚款、拘留等。
刑事责任：如果员工的威胁行为构成犯罪，如敲诈勒索罪、寻衅滋事罪等，那么员工将面临刑事责任的追究。根据刑法的规定，犯罪者可能会被判处有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
民事赔偿：如果员工的威胁行为给老板或公司造成了实际损失，如名誉损害、财产损失等，老板或公司有权要求员工承担民事赔偿责任。
建议：
对于老板：如果遇到员工威胁的情况，首先应保持冷静，不要与员工发生直接冲突。可以尝试与员工进行沟通，了解其诉求和不满的原因，并寻求合理的解决方案。如果员工的威胁行为严重，或者已经构成了违法或犯罪，老板应及时向公安机关报案，并保留好相关证据，以便后续维权。
对于员工：威胁老板并不是解决问题的有效方式，反而可能让自己陷入法律困境。如果员工对工资、福利等方面有不满，应该通过合法途径来表达自己的诉求，如与公司协商、向劳动监察部门投诉等。
总之，员工威胁老板说不给钱试试的行为，其是否违法以及可能面临的法律后果，取决于威胁的具体内容、方式以及造成的后果。如果有任何法律疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。