八旬老人起诉子女在法律上是具有效力的，并且法律也提供了相应的保障。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律效力
诉讼主体资格：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，公民（包括八旬老人）只要具有民事行为能力，就可以作为诉讼主体参与诉讼。八旬老人作为完全民事行为能力人，有权独立行使诉讼权利，包括起诉子女。
起诉条件：
- 老人起诉子女需满足起诉的基本条件，如有明确的被告、具体的诉讼请求和事实、理由等。只要这些条件得到满足，法院就会受理老人的起诉。
诉讼过程：
- 在诉讼过程中，老人享有与所有诉讼主体相同的权利，如申请回避、提供证据、进行辩论等。法院会依法保障老人的诉讼权利，确保诉讼的公正进行。
二、法律保障
法律援助：
- 考虑到八旬老人可能在经济上或行动上存在困难，法律提供了法律援助制度。老人可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律咨询和代理服务，以减轻其诉讼负担。
优先审理：
- 对于涉及老年人权益的案件，法院通常会给予优先审理的待遇。这有助于老人尽快获得法律救济，维护其合法权益。
特殊保护：
- 在诉讼过程中，法院会特别关注老人的身体状况和心理需求，采取必要的措施保障其诉讼权益。例如，可以安排老人优先出庭、提供必要的休息设施等。
三、可能涉及的案件类型及法律后果
赡养纠纷：
- 如果老人起诉子女要求赡养，法院会根据子女的经济状况和老人的实际需求，判决子女承担相应的赡养义务。这包括提供生活费、医疗费等必要费用。
财产纠纷：
- 如果老人起诉子女涉及财产纠纷，如房产、存款等，法院会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。这有助于保护老人的财产权益，防止子女侵占或滥用。
精神损害赔偿：
- 在某些情况下，如果子女的行为对老人造成了精神损害，老人还可以要求子女承担精神损害赔偿责任。法院会根据具体情况判决相应的赔偿金额。
四、建议与注意事项
收集证据：
- 老人在起诉子女前，应尽可能收集相关证据，如赡养协议、财产证明、医疗记录等。这些证据将有助于支持老人的诉讼请求，提高胜诉的可能性。
寻求专业帮助：
- 由于诉讼过程可能涉及复杂的法律问题和程序，老人可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助老人更好地维护其合法权益。
保持冷静与理性：
- 在诉讼过程中，老人应保持冷静与理性，避免情绪化行为。这有助于维护诉讼的公正性和有效性，也有助于保护老人的自身权益。
综上所述，八旬老人起诉子女在法律上是具有效力的，并且法律也提供了相应的保障。老人在起诉前应了解相关法律规定和程序，收集必要证据，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。