结论：面对公安机关在诉讼中作为被告拒绝提供执法记录仪监控录像的情况，您可以通过申请法院责令公安机关提供、申请证据保全、提出异议或上诉以及寻求法律监督等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
申请法院责令公安机关提供：
- 在诉讼过程中，如果公安机关拒绝提供执法记录仪的监控录像，这可能影响到案件的公正审理。根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，您有权向法院申请责令公安机关提供该证据。法院在审查后，如果认为该证据对案件审理有重要影响，会作出责令公安机关提供的裁定。
申请证据保全：
- 如果您担心公安机关可能会销毁或篡改监控录像，可以向法院申请证据保全。证据保全是一种法律措施，旨在确保在诉讼过程中证据不被灭失或以后难以取得。法院在审查您的申请后，如果认为有必要，会采取相应的保全措施，如查封、扣押、冻结等，以确保监控录像的完整性和真实性。
提出异议或上诉：
- 如果法院在审理过程中未依法责令公安机关提供监控录像，或者您对法院的裁定不服，您可以在法定期限内提出异议或上诉。通过提出异议或上诉，您可以要求上级法院对案件进行重新审理，并纠正下级法院在证据提供方面的错误或疏忽。
寻求法律监督：
- 除了通过诉讼途径解决外，您还可以向检察机关寻求法律监督。检察机关作为法律监督机关，有权对诉讼活动进行监督，确保诉讼活动的合法性和公正性。如果您认为公安机关拒绝提供监控录像的行为违法或不当，可以向检察机关提出申诉或控告，要求检察机关依法进行监督和处理。
后续行动建议：
- 在采取上述措施时，建议您及时咨询专业律师，以确保您的行动合法有效。律师可以根据您的具体情况和案件进展，为您提供针对性的法律建议和指导。
- 同时，您也需要积极收集其他相关证据，以支持您的主张和诉求。在诉讼过程中，证据的充分性和真实性对于案件的胜诉至关重要。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国行政诉讼法》的相关规定，被告在行政诉讼中有义务提供其作出具体行政行为的证据和所依据的规范性文件。如果被告拒绝提供或无正当理由逾期提供证据，将视为没有相应证据。
- 证据保全和法律监督是诉讼过程中的重要法律制度，旨在确保诉讼活动的公正性和合法性，保护当事人的合法权益。
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。