美容店名不同字但仅差一个字是否算侵权行为，不能一概而论，需要结合具体情况进行综合判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、商标权侵权角度
如果被模仿的店名已经注册为商标，且该商标在相关公众中具有较高的知名度，那么即使新店名只差一个字，也可能因容易导致混淆而被认定为商标侵权。例如，“康师傅”与“康帅傅”，“娃哈哈”与“娃恰恰”，这些近似商标的使用很可能误导消费者，损害原商标的声誉和利益。
- 法律依据：根据《中华人民共和国商标法》第五十七条的规定，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权。
如果被模仿的店名未注册为商标，则一般不构成商标权侵权，但可能涉及其他类型的侵权。
二、不正当竞争行为角度
- 即使未涉及商标权，如果新店名的使用方式故意造成与原店名的混淆，使消费者误认为是原店名或与之存在特定联系，从而获取不正当利益，这也可能构成不正当竞争行为。例如，通过搭便车、傍名牌的方式，利用原店名的知名度和商誉来吸引顾客。
- 法律依据：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第六条的规定，经营者不得擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系，否则即构成不正当竞争行为。
三、企业名称权冲突角度
- 在某些情况下，店名可能与企业名称中的字号部分重合或相似。如果新店名的使用导致消费者对企业名称产生误解或混淆，可能侵犯了原企业的名称权。不过，这种侵权行为的认定相对复杂，需要综合考虑企业名称的知名度、使用范围以及是否存在恶意等因素。
四、不构成侵权的情形
- 如果两个店名虽然只差一个字，但在整体含义、读音、视觉效果等方面存在显著差异，且不会导致消费者混淆或误认，那么通常不会被认定为侵权。例如，“小肥羊”与“小尾羊”，两者在字面上虽有相似之处，但整体含义和品牌形象不同，一般不会造成混淆。
综合建议
- 在选择店名时，应进行充分的市场调研和商标查询，确保所选名称不会侵犯他人的合法权益。特别是要注意避免与已注册的商标或具有一定知名度的店名相近似，以减少侵权风险。
- 如果遇到争议或纠纷，建议及时向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。我会根据具体情况，结合相关法律法规，为你提供专业的法律意见和解决方案。
总之，美容店名不同字但仅差一个字是否算侵权行为，需要综合考虑多种因素，并根据相关法律法规进行判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。