店名差一个字是否构成侵权，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、商标权侵权角度
商标侵权定义：
- 如果在先店名已经注册为商标，且在后使用的店名与之仅差一个字，并用于相同或类似商品或服务上，这种使用若容易导致消费者混淆，即可能构成商标侵权。例如，“可口可乐”作为著名商标，若出现“可日可乐”用于饮料销售，极易造成消费者误认，从而构成商标侵权。
法律条文依据：
- 根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人许可，在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标，或在类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标，且容易导致混淆的，均属于侵犯注册商标专用权的行为。
侵权判定要素：
- 在判断时，需考虑在先店名的知名度、双方经营的商品或服务的关联性，以及相似程度是否足以导致消费者混淆误认等因素。
二、不正当竞争角度
不正当竞争定义：
- 即使在先店名未注册为商标，但如具有一定市场知名度，为相关公众所知悉，而后出现的相近似店名造成消费者混淆，误认为是原知名商品或服务，这种行为可被认定为不正当竞争。例如，“老地方餐馆”在当地有较高知名度，新开一家“新老地方餐馆”就可能涉嫌不正当竞争。
法律条文依据：
- 《中华人民共和国反不正当竞争法》第六条规定，经营者不得擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系，否则即构成不正当竞争行为。
三、不构成侵权的情形
不产生混淆：
- 若两个店名虽只差一个字，但在整体含义、读音、视觉效果等方面具有明显区别，消费者不会将两者混淆，则不构成侵权。例如，一家店铺名为“蓝天文具店”，另一家名为“兰天花店”，由于经营的商品类别完全不同，且名称在含义和给消费者的整体印象上有较大差异，一般不会让消费者产生混淆。
具有合理理由和在先使用：
- 如果使用该店名有合理的理由（如基于自身的品牌理念、文化背景、地域特色等），且在他人之前就已经使用该店名，并且没有造成市场混淆，则通常不构成侵权。在先使用人需要提供充分的证据证明其在先使用的事实和使用的合理性。
四、综合建议
市场调研与商标查询：
- 在选择店名时，应进行充分的市场调研和商标查询，确保所选名称不会侵犯他人的合法权益。这包括查询是否已有相同或相似的商标注册，以及是否已有知名店铺使用相似名称。
避免混淆与误导：
- 对于任何可能导致消费者混淆的店名使用，都应谨慎避免。即使不构成法律上的侵权，也可能因误导消费者而损害商业信誉和客户关系。
法律咨询与风险防范：
- 如果对店名是否构成侵权存在疑虑，建议直接向我咨询，以便更好地评估风险并采取相应的防范措施。
总之，店名差一个字是否构成侵权，需综合考虑多种因素，并根据《商标法》和《反不正当竞争法》的相关规定进行判断。在选择店名时，务必谨慎行事，以避免不必要的法律纠纷和商业风险。