结论前置：在骑手送餐路上出车祸的情况下，买家通常不承担责任。具体责任划分需根据事故发生的具体情况和相关法律规定来确定。

详细分析：

1. 买家与骑手之间的法律关系：

   • 买家与骑手之间通常是通过外卖平台建立的配送服务合同关系。买家下单后，外卖平台指派骑手进行配送，骑手在配送过程中与买家之间并不直接形成雇佣或劳务关系。
   • 因此，从法律关系上看，买家并不是骑手的雇主或劳务接受者，对骑手在配送过程中发生的交通事故通常不承担直接责任。

2. 交通事故责任的划分：

   • 交通事故责任的划分主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定。根据事故的具体情况，如各方当事人的过错程度、行为与事故之间的因果关系等，来确定责任比例。
   • 如果骑手在送餐过程中因自身过错（如超速、闯红灯等）导致交通事故，那么骑手应承担相应的责任。如果事故是由第三方造成的，如其他车辆违规行驶导致碰撞，那么责任应由第三方承担。

3. 外卖平台的责任：

   • 外卖平台作为配送服务的提供者，对骑手在配送过程中的安全负有一定的管理责任。如果平台在管理上存在疏忽或过错，如未对骑手进行安全培训、未提供必要的安全装备等，导致骑手发生交通事故，平台可能需要承担一定的责任。
   • 但这种责任与买家的责任是分开的，买家并不因为使用了外卖平台的服务就需要对骑手的交通事故承担责任。

4. 特殊情况下的责任承担：

   • 如果买家在下单时提出了特殊要求（如要求骑手在极短时间内送达），且这种要求与骑手发生交通事故之间存在因果关系（如骑手因赶时间而超速行驶导致事故），那么买家可能需要承担一定的责任。但这种情况非常罕见，且需要具体的证据来支持。
   • 另外，如果买家与骑手之间存在其他形式的协议或约定（如私下约定配送费用、时间等），且这种协议或约定违反了法律法规或公序良俗，导致骑手发生交通事故，买家也可能需要承担一定的法律责任。但这种情况同样非常罕见，且需要具体的证据来支持。

法律建议：

• 对于买家而言，在正常使用外卖平台服务的情况下，无需担心因骑手发生交通事故而承担责任。如果确实发生了此类情况，且买家认为自己可能涉及责任问题，建议及时咨询专业律师进行法律分析。
• 对于骑手而言，在配送过程中应严格遵守交通规则，确保自身和他人的安全。如果发生交通事故，应及时报警并保留相关证据，以便后续处理。
• 对于外卖平台而言，应加强对骑手的安全培训和管理，提供必要的安全装备和保障措施，降低骑手发生交通事故的风险。

总结：在骑手送餐路上出车祸的情况下，买家通常不承担责任。具体责任划分需根据事故发生的具体情况和相关法律规定来确定。如果涉及复杂的法律问题或责任划分争议，建议及时咨询专业律师进行法律分析和处理。