祖父母去世一般不享有法定丧假，因此不存在“如何扣工资”的法定标准；但若用人单位自愿给予丧假或地方有特殊规定，工资扣除需按内部制度或地方规定执行。具体分析如下：

1. 法定丧假范围
   根据《国家劳动总局、财政部关于国营企业职工请婚丧假和路程假问题的通知》（[80]劳总薪字29号），法定丧假仅适用于职工直系亲属（父母、配偶、子女）死亡，祖父母、外祖父母等旁系亲属去世通常不在法定丧假范围内。因此，若职工因祖父母去世请假，用人单位无法定义务批准丧假，工资扣除需按其他假期类型（如事假）处理。

2. 用人单位自愿给予丧假的情况
   若用人单位在内部规章制度中明确将祖父母纳入丧假范围（如“直系亲属包括祖父母”），或通过集体合同、劳动合同约定了此类假期，则需按约定执行：

   • 工资支付标准：通常应按正常工资支付，但若制度明确规定“丧假期间工资按一定比例发放”或“扣除部分绩效工资”，且该制度经民主程序制定并公示，则可能被认定为合法。
     
   • 扣除限制：即使扣除工资，也不得低于当地最低工资标准，且需符合《劳动合同法》中关于“不得克扣或无故拖欠工资”的原则。

3. 地方性规定的例外
   部分地区（如上海、广东等）通过地方性法规或政策扩大了丧假范围，明确将祖父母、外祖父母纳入。例如：

   • 上海市：根据《上海市企业工资支付办法》，职工的直系亲属（父母、配偶、子女、祖父母、外祖父母）死亡，可享受3天丧假，工资照发。
     
   • 广东省：部分地市规定祖父母去世可享受1-3天丧假，工资按劳动合同约定支付。
     若您所在地区有此类规定，用人单位需按地方标准执行，不得随意扣减工资。

4. 事假与丧假的区别
   若祖父母去世不适用法定或单位规定的丧假，职工只能请事假。此时：

   • 工资扣除：用人单位可按内部制度扣除事假期间工资（如按日薪或月薪比例扣除），但需确保制度合法且已告知职工。
     
   • 合理性要求：扣除比例需合理，不得因职工请事假而完全停发工资，否则可能涉嫌违法。

建议：

• 先查阅单位规章制度或劳动合同，确认是否将祖父母纳入丧假范围；
  
• 查询当地劳动部门发布的最新政策，了解是否有地方性规定；
  
• 若用人单位无故扣减工资，可收集请假记录、工资条等证据，通过劳动仲裁维护权益。
  

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