公司劳动合同中规定员工要服从调岗，并不一定违法，但具体是否合法需根据调岗的合法性与合理性来判断。以下从多个角度为你详细分析：
合法合理的调岗情形
法律依据与合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在符合法律规定和合同约定的情况下，有权对员工的工作岗位进行合理调整。若劳动合同中明确约定了调岗的相关条款，且调岗行为不违反这些约定，员工应当遵守。例如，合同中写明“公司可根据业务发展和工作需要，在不降低员工薪资待遇的前提下，对员工的工作岗位进行合理调整”，则公司在此范围内进行调岗是合法的。
合理范围：
- 调岗需在公司正常的生产经营管理范畴内，且不损害员工权益。具体表现为：调岗后员工的薪资待遇、工作环境、劳动强度等方面不应明显降低或变差；调岗应考虑员工的工作能力、专业技能和经验，确保新岗位与员工的能力相匹配，并提供必要的培训和支持。
不合法不合理的调岗情形
若公司的调岗行为缺乏合法依据或不合理，员工有权拒绝调岗，此时公司以不服从调岗为由辞退员工，可能构成违法解除劳动合同。具体包括：
缺乏合法依据：
- 如调岗没有法律规定或合同约定的依据，擅自变更劳动者的工作岗位，特别是当劳动合同中没有关于调岗的相关约定时，这种调岗是违法的。
不合理调岗的具体情形：
- 大幅降低薪资：调岗导致员工工资待遇明显降低，违背了劳动合同中的劳动报酬标准。
- 超出员工能力范围：新岗位与员工的专业技能、工作经验严重不匹配，且未提供必要培训使员工难以胜任。
- 存在侮辱性、惩罚性：为逼迫员工离职而故意调至条件恶劣或带有侮辱性、惩罚性的岗位。
员工的权利与救济途径
面对不合法的调岗，员工有以下权利与救济途径：
要求继续履行合同：
- 根据法律规定，员工可以要求公司继续履行原劳动合同。
要求支付赔偿金：
- 若不想继续履行合同，可要求公司按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。赔偿金额根据员工的工作年限确定，通常每满一年支付一个月的工资作为补偿。计算公式为：赔偿金 = 工作年限 × 月工资 × 2（其中，月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。
申请劳动仲裁：
- 若双方无法协商解决，员工可向劳动仲裁机构申请仲裁，以维护自身合法权益。
实际建议
审查劳动合同：
- 首先，员工应仔细审查劳动合同中关于调岗的条款，了解自己的权利和义务。
与公司沟通：
- 若对调岗有异议，员工应与公司进行沟通，表达自己的想法和诉求，尝试协商解决。
保留证据：
- 在沟通过程中，员工应保留好相关证据，如邮件、聊天记录等，以备不时之需。
寻求法律帮助：
- 若公司坚持不合理调岗或辞退员工，员工可寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。
总之，公司劳动合同中规定员工要服从调岗并不一定违法，但具体是否合法需根据调岗的合法性与合理性来判断。员工在面对调岗时，应了解自己的权利和义务，与公司进行沟通协商，并在必要时寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。