核心结论：在路边停车时被饮酒驾驶的对方撞上，定损主要涉及事故责任认定和车辆损失评估两个关键环节，具体流程和要点如下：

1. 事故责任认定
   根据《道路交通安全法》及实施条例，事故责任划分需结合现场情况综合判断：

   • 对方全责情形：若您停车位置合法（如停在停车位内或允许临时停车的路段），且无妨碍其他车辆通行的行为（如未占用消防通道、未逆向停车等），则对方因酒驾（属于严重违法行为）通常需承担全部责任。
     
   • 您可能担责情形：若您存在违法停车行为（如停在禁停区域、未按规定开启双闪或放置警示标志），交警可能根据《道路交通安全法》第56条、第93条，认定您承担次要责任（如10%-30%），对方承担主要责任（如70%-90%）。
     
   • 关键证据：现场照片、监控录像、行车记录仪视频、交警勘查记录等，均是证明停车合法性及对方酒驾事实的重要依据。

2. 车辆损失评估与定损流程

   • 报案与勘查：立即报警并联系保险公司，交警会出具《事故责任认定书》，保险公司派定损员到现场或指定维修点评估损失。
     
   • 定损依据：定损员会根据车辆受损部位、维修市场行情等，出具《车辆损失情况确认书》，明确维修项目、工时费及更换配件费用。
     
   • 特殊情形处理：
     
     • 若对方拒不配合定损或赔偿，您可凭《事故责任认定书》和定损报告，直接向法院起诉对方及其保险公司，要求赔偿车辆维修费、拖车费等实际损失。
       
     • 若对方酒驾且保险拒赔（因酒驾属于保险免责条款），您仍可起诉对方个人，要求其用个人财产赔偿；若对方无力赔偿，可申请强制执行其财产（如车辆、房产等）。
       

3. 酒驾的额外法律后果
   对方除需承担民事赔偿责任外，还可能面临行政处罚或刑事责任：

   • 行政处罚：根据《道路交通安全法》第91条，酒驾（血液酒精含量≥20mg/100ml）将面临暂扣驾照、罚款（1000-2000元）及扣12分；若达到醉驾标准（≥80mg/100ml），则涉嫌危险驾驶罪，可能被拘役并处罚金。
     
   • 刑事责任：若酒驾导致重大事故（如人员伤亡），对方可能构成交通肇事罪，面临更严厉的刑事处罚。
     

建议行动步骤：

1. 立即报警并保护现场，要求交警对对方进行酒精检测；
   
2. 联系保险公司报案，配合定损员完成车辆评估；
   
3. 保留所有维修发票、定损报告及事故相关证据；
   
4. 若对方拒赔或协商无果，及时向法院起诉维护权益。
   

如有其他细节需要进一步分析（如停车位置合法性、对方保险情况等），可直接向我咨询。