针对您在超市上班负责的水过期被顾客买去的情况，以下是从不同角度给出的法律分析和建议：

1. 超市的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市作为食品销售者，有义务确保所售食品符合安全标准，包括不得销售过期食品。若超市销售了过期食品，导致消费者受到损害，超市应当承担相应的法律责任。
   • 在这种情况下，如果顾客因饮用过期水而遭受了身体损害（如食物中毒等），超市可能需要承担医疗费用、赔偿金等民事责任。

2. 您的法律责任：

   • 作为超市员工，您负责商品的管理和销售。如果您因疏忽大意或故意行为导致过期水被销售给顾客，您可能在一定程度上需要承担内部责任，如超市可能根据内部规章制度对您进行处罚。
   • 但从法律角度讲，您通常不是直接对顾客承担赔偿责任的主体，除非您存在故意或重大过失行为，且该行为与顾客的损害之间存在直接因果关系。在大多数情况下，这种责任会由超市来承担。

3. 应对措施：

   • 立即下架过期商品：一旦发现有过期商品，应立即将其从货架上撤下，防止继续销售给顾客。
   • 记录并报告：记录下过期商品的情况，包括商品名称、数量、过期日期等，并及时向上级或超市管理层报告。
   • 协助处理顾客投诉：如果顾客已经购买了过期水并前来投诉，应积极协助超市管理层处理顾客的投诉，包括提供必要的解释和道歉，以及协助顾客获得应有的赔偿。
   • 加强商品管理：为了避免类似情况再次发生，应加强对商品的管理和检查，确保所有商品都在有效期内销售。

4. 可能的法律后果：

   • 如果超市因销售过期水而受到相关部门的处罚（如罚款、停业整顿等），这可能会对超市的声誉和经营造成一定影响。
   • 如果顾客因饮用过期水而遭受严重损害，并提起诉讼要求赔偿，超市可能需要承担较大的经济赔偿责任。同时，这也可能引发公众对超市食品安全管理的质疑和关注。

总结与建议：

• 作为超市员工，您应严格遵守食品安全法规和超市的规章制度，确保所售商品符合安全标准。
• 一旦发现有过期商品，应立即采取措施防止其继续销售，并及时向上级报告。
• 如果顾客因购买过期商品而遭受损害，应积极协助超市管理层处理顾客的投诉和赔偿事宜。
• 为了避免类似情况再次发生，建议超市加强商品管理和检查制度，提高员工的食品安全意识和责任感。

如果您在处理此类情况时遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。