配料表造假属于欺诈行为，消费者有权要求赔偿，赔偿方式主要包括退货退款、赔偿损失以及主张惩罚性赔偿（如符合条件）。以下是具体分析：

1. 退货退款与赔偿损失
   根据《消费者权益保护法》第五十五条，若经营者存在欺诈行为（如配料表造假），消费者可要求退货退款，并主张赔偿因购买商品产生的直接损失（如交通费、误工费等）。例如，消费者因食用虚假配料商品导致健康受损，可要求赔偿医疗费、护理费等合理费用。

2. 惩罚性赔偿（“退一赔三”）
   若经营者明知商品存在配料表造假等欺诈行为仍继续销售，消费者除要求退货退款外，还可主张“退一赔三”，即按购买价款的三倍增加赔偿（最低500元）。例如，购买价值200元的商品，可获赔600元；若商品价款不足500元，则按500元赔偿。

3. 食品安全领域的特殊赔偿
   若配料表造假涉及食品安全问题（如添加非食用物质、超范围使用添加剂等），消费者可根据《食品安全法》第一百四十八条主张“退一赔十”，即按价款的十倍或损失的三倍赔偿（最低1000元）。例如，购买价值50元的商品，可获赔1000元。

行动建议：

1. 保留证据：保存购物小票、商品包装、配料表照片、医疗记录等；
   
2. 协商解决：先与经营者沟通，要求退货、赔偿；
   
3. 投诉举报：向市场监管部门（12315）或食品安全监管部门投诉；
   
4. 法律途径：若协商无果，可向法院起诉或通过消协调解。
   

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