当您购买到发臭的熟食时，您完全有权依法要求生产者或经营者进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、依据以及维权步骤，希望能帮助您更好地维护自己的权益。
一、赔偿依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，如果生产者生产的食品或经营者明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了可以要求赔偿实际损失外，还有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，那么赔偿金额将为一千元。这一规定为您的赔偿请求提供了明确的法律依据。
二、赔偿内容
实际损失赔偿：这主要包括您购买发臭熟食所支付的费用，以及因食用该食品可能导致的医疗费用等直接经济损失。
赔偿金支付：除了实际损失外，您还有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果这一金额低于一千元，那么商家应至少支付一千元作为赔偿。
三、维权步骤与途径
保留证据：
- 请务必保持食品原状，包括包装、剩余食品等，以便证明食品的来源、品牌、保质期以及质量问题。
- 妥善保管购物小票、发票或电子支付记录等购买凭证，这些将作为您购买行为和金额的证明。
与商家协商：
- 携带上述证据前往商家，直接说明情况并要求按法律规定进行赔偿。
- 提出合理的赔偿诉求，包括退还价款以及支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（不低于一千元）。
投诉举报：
- 如果与商家协商无果，您可以拨打12315向消费者协会投诉，详细说明情况并寻求协助。
- 同时，您也可以向当地市场监督管理部门反映情况，拨打12331或相关电话进行举报。市场监管部门将对此进行调查，并可能惩处商家的违法行为。
法律途径：
- 如果其他途径都无法解决问题，您还可以考虑向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，请确保准备充分的证据以支持您的诉求。
四、注意事项
- 在维权过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序进行维权。
- 积极了解并熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》等，这将有助于您更好地维护自己的权益。
- 保留完整的证据链至关重要，请确保所有与购买行为、食品质量及协商过程相关的证据都得到妥善保存。
综上所述，当您购买到发臭的熟食时，请依法维权，通过保留证据、与商家协商、投诉举报或法律途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。