如果东西遗忘在酒店，而酒店不归还给客人，客人可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与酒店协商：

   • 首先，客人可以尝试与酒店进行友好协商，说明情况并请求酒店归还遗忘的物品。在协商过程中，保持冷静和礼貌，明确表达自己的诉求，并询问酒店为何不归还物品，看是否能够达成和解。

2. 向酒店管理层或投诉部门反映：

   • 如果协商无果，客人可以向酒店的管理层或投诉部门反映情况。提供详细的遗忘物品描述、遗忘时间、地点以及与酒店协商的经过，请求酒店介入处理并归还物品。酒店通常会有相应的投诉处理机制，客人可以通过这一渠道来寻求帮助。

3. 报警处理：

   • 如果酒店仍然拒绝归还物品，且客人认为物品价值较高或具有特殊意义，可以考虑向当地警方报案。警方会介入调查，并根据相关法律法规对酒店进行处理。在报案时，客人需要提供详细的证据，如遗忘物品的描述、照片、视频等，以及与酒店协商和投诉的记录。

4. 法律途径：

   • 民事诉讼：如果上述措施均无法解决问题，客人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，酒店作为服务提供者，有义务妥善保管客人的遗留物品，并在客人要求时归还。如果酒店拒绝归还，客人可以向法院提起民事诉讼，要求酒店承担民事责任，包括归还物品或赔偿损失。
     • 法律依据：根据《民法典》第三百一十四条：“拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。”以及第三百一十六条：“拾得人在遗失物送交有关部门前，有关部门在遗失物被领取前，应当妥善保管遗失物。因故意或者重大过失致使遗失物毁损、灭失的，应当承担民事责任。”
   • 行政投诉：客人还可以向当地的旅游管理部门或消费者协会进行投诉。这些部门通常会对酒店的违规行为进行调查和处理，并可能要求酒店承担相应的行政责任或进行赔偿。

在采取上述措施时，客人需要注意以下几点：

• 保留证据：客人需要保留好与酒店协商、投诉以及报警的相关记录，如聊天记录、录音、视频、投诉信等，以便在需要时提供证明。
• 及时行动：客人应尽快采取行动，以免因时间拖延而导致物品丢失或损坏的风险增加。
• 理性维权：在维权过程中，客人应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的形象和权益。

如果客人遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。