结论概述：在电商食品安全问题中，责任主体可能涉及电商平台、食品生产者或销售者，具体责任需根据实际情况判断。结合新闻背景，国务院食安办等部门对抖音、淘天、小红书等平台企业的约谈，强调了电商平台在食品安全中的主体责任，要求其加强审核把关和商品管理。

1. 电商平台责任

电商平台作为连接消费者与商家的桥梁，在食品安全中承担着重要的审核和管理责任。根据《中华人民共和国电子商务法》第三十八条，电子商务平台经营者知道或者应当知道平台内经营者销售的商品或者提供的服务不符合保障人身、财产安全的要求，或者有其他侵害消费者合法权益行为，未采取必要措施的，依法与该平台内经营者承担连带责任。

在新闻背景中，国务院食安办等部门对抖音、淘天、小红书等平台企业的约谈，正是基于电商平台在食品安全中的这一主体责任。约谈要求平台企业严格遵守相关法律法规，加强平台内跨境电商企业审核把关，强化平台内在售商品管理，这体现了电商平台在食品安全中的关键作用。

2. 食品生产者或销售者责任

食品生产者或销售者是食品安全的直接责任人。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

这意味着，如果电商平台上销售的食品存在安全问题，消费者可以直接向食品生产者或销售者要求赔偿。同时，如果电商平台未能尽到审核和管理责任，也可能需要承担连带责任。

3. 责任划分与举证

在实际案例中，责任划分往往需要根据具体情况进行判断。例如，如果食品问题是由于生产过程中的污染或添加非法物质导致的，那么生产者应承担主要责任；如果食品问题是由于销售过程中的储存或运输不当导致的，那么销售者应承担相应责任。

在举证方面，消费者需要提供初步证据证明其因食用不符合食品安全标准的食品而受到损害，以及该食品是在电商平台上购买的。而电商平台和食品生产者或销售者则需要提供相反证据来证明自己没有过错或责任较小。

4. 热点事件专业解读与启示

新闻背景中的热点事件，即国务院食安办等部门对抖音、淘天、小红书等平台企业的约谈，体现了国家对电商食品安全的重视和监管力度的加强。这一事件对公众的启示在于，电商平台在追求商业利益的同时，必须严格遵守相关法律法规，加强食品安全管理，保障消费者的合法权益。

同时，这一事件也对电商平台提出了更高的要求。电商平台需要建立完善的审核机制和管理制度，加强对平台内商家的监管和处罚力度，确保销售的食品符合安全标准。此外，电商平台还应畅通消费者咨询、投诉、举报渠道，及时处理消费者的反馈和投诉，维护良好的市场秩序和消费者信任。

5. 结合时事的普法教育

利用这一热点事件，我们可以进行相关法律知识的普及。例如，消费者在购买食品时，应注意查看食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，避免购买过期或来源不明的食品。同时，消费者在遇到食品安全问题时，应及时向电商平台或相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。

对于电商平台和食品生产者或销售者来说，他们应严格遵守相关法律法规，加强食品安全管理，确保销售的食品符合安全标准。否则，他们将可能面临法律责任和声誉损失。

综上所述，电商食品安全责任主体可能涉及电商平台、食品生产者或销售者。在实际案例中，责任划分需要根据具体情况进行判断。电商平台应严格遵守相关法律法规，加强食品安全管理，保障消费者的合法权益。消费者在遇到食品安全问题时，应及时投诉举报，维护自己的权益。