针对您提出的“故意送假礼对方不承认怎么处理”这一问题，这主要涉及到民事纠纷中的证据认定和法律责任问题，以下是我的详细解答：

1. 证据收集与固定：

   • 在处理此类纠纷时，首要任务是收集并固定相关证据。这包括但不限于送礼时的聊天记录、转账记录（如果涉及金钱）、送礼时的视频或照片（如果有）、以及任何能够证明您送出的是假礼物的直接或间接证据。
   • 如果对方不承认收到的是假礼物，您需要提供足够的证据来支持您的主张。例如，如果您送的是假名牌包，您可以提供购买假包的记录、假包与真包的对比照片、以及专业鉴定机构的鉴定报告等。

2. 法律责任分析：

   • 如果您能够证明送出的是假礼物，并且对方因此遭受了损失（如误以为是真品而支付了高价，或者因使用假品而遭受了身体伤害等），那么您可能需要承担相应的法律责任。
   • 在民事法律关系中，这通常涉及到欺诈或违约的问题。如果送礼行为被视为一种合同关系（如赠与合同），并且您故意送出假礼物，那么您可能构成违约，需要承担违约责任。如果送礼行为被视为一种欺诈行为，那么您可能需要承担欺诈的法律责任，包括赔偿对方的损失等。

3. 处理方式建议：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。在协商过程中，您可以出示您收集的证据，以支持您的主张，并尝试说服对方承认事实或接受一定的赔偿方案。
   • 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。这包括向法院提起诉讼，要求对方承认收到的是假礼物，并赔偿您的损失（如果适用）。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，并接受法院的判决。

4. 预防措施：

   • 为了避免未来发生类似的纠纷，我建议您在送礼时更加谨慎。确保您送出的礼物是真实的、符合对方期望的，并保留好相关的购买记录和凭证。
   • 如果您对礼物的真实性有疑问，或者担心对方可能对礼物的真实性产生争议，您可以在送礼时明确告知对方礼物的来源和真实性，并保留好相关的沟通记录。

总结来说，处理“故意送假礼对方不承认”的问题，关键在于收集并固定相关证据，分析法律责任，并尝试通过协商或法律途径来解决纠纷。同时，为了避免未来发生类似的纠纷，您也应该在送礼时更加谨慎，并保留好相关的记录和凭证。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。