结论：当协议书签订后对方突然表示不要了，您可以根据具体情况采取以下措施：首先尝试与对方协商解决；若协商无果，可依据协议书中的违约条款追究对方责任；若协议书中无相关条款，则可根据法律规定要求对方承担违约责任或继续履行协议。
详细分析：
协商解决：
- 在对方表示不要了之后，您的第一步应该是尝试与对方进行友好协商。了解对方反悔的具体原因，看是否有可能通过修改协议内容、提供额外补偿或其他方式来解决问题，使协议能够继续履行。
- 协商过程中，注意保留好沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，以备后续可能需要的法律证据。
依据协议书追究违约责任：
- 如果协议书中明确规定了违约责任和违约金的数额，当对方违约时，您可以依据这些条款要求对方支付违约金或承担其他违约责任。
- 违约金的具体数额通常会在协议书中明确约定，如果未约定，则可以根据实际损失情况来主张赔偿。
依据法律规定追究违约责任：
- 如果协议书中没有明确规定违约责任，或者规定的违约责任不足以弥补您的实际损失，您可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约的相关规定来主张权利。
- 根据《民法典》的规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您可以要求对方继续履行协议，或者要求对方赔偿因违约给您造成的损失。
考虑诉讼或仲裁：
- 如果协商和依据协议书或法律规定追究违约责任都无法解决问题，您可以考虑通过诉讼或仲裁的方式来维护自己的权益。
- 在选择诉讼或仲裁之前，建议您先咨询专业律师，评估案件的胜诉可能性和可能获得的赔偿金额，以便做出更明智的决策。
后续行动建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击对方，以免加剧矛盾。
- 及时收集并保存好所有与协议书签订和履行相关的证据材料，如协议书文本、沟通记录、付款凭证等。
- 如果对方的行为给您造成了实际损失，如已经为履行协议而投入了资金或资源等，务必保留好相关证据以便后续主张赔偿。
可能遇到的法律后果：
- 如果对方被认定构成违约，可能需要承担支付违约金、赔偿损失或继续履行协议等法律责任。
- 如果您选择通过诉讼或仲裁来解决问题，可能需要承担一定的诉讼费用或仲裁费用以及律师费用等。但请注意，这些费用通常可以在胜诉后由对方承担（具体根据案件情况和法院判决而定）。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。