结论：物业与业主门面房未签合同，业主一般不能因此拒交物业费，但具体还需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律角度
物业服务合同的性质：
- 物业服务合同通常属于无名合同，但根据《民法典》的相关规定，其性质和效力可以参照委托合同的相关规定进行理解和适用。物业服务合同是物业服务人向业主提供物业服务，业主支付物业费的合同。
合同签订与履行：
- 尽管物业与业主之间未签订书面的物业服务合同，但如果物业实际上已经为业主提供了物业服务，且业主接受了这种服务，那么根据《民法典》中关于事实合同的规定，可以认为双方之间已经形成了事实上的物业服务合同关系。
- 在这种情况下，业主应当支付相应的物业费。如果业主以未签合同为由拒交物业费，可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
特殊情况：
- 如果物业提供的服务存在严重瑕疵或根本未履行服务义务，业主有权要求物业承担违约责任，并可能因此减少或拒交物业费。但这种情况需要业主提供充分的证据来证明物业的服务存在瑕疵或未履行义务。
二、实际操作角度
沟通协商：
- 在未签合同的情况下，物业与业主之间应当首先进行沟通协商，明确双方的权利和义务，以及物业费的支付标准和方式。通过沟通协商，可以达成一致意见，避免不必要的纠纷。
签订补充协议：
- 如果双方同意继续履行物业服务合同，但需要对原合同进行补充或修改，可以签订补充协议。补充协议应当明确双方的权利和义务、物业费的支付标准和方式等关键条款。
寻求法律途径：
- 如果双方无法就物业费的支付问题达成一致意见，业主或物业可以寻求法律途径解决纠纷。例如，可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁等。
三、建议与风险提示
对于业主：
- 在未签合同的情况下，不要轻易拒交物业费。如果认为物业的服务存在瑕疵或未履行义务，应当及时与物业沟通协商，并保留相关证据以备不时之需。
- 如果确实需要拒交物业费，应当确保自己的行为符合法律规定，并承担相应的法律责任。
对于物业：
- 在提供物业服务前，应当与业主签订书面的物业服务合同，明确双方的权利和义务以及物业费的支付标准和方式等关键条款。
- 如果业主拒交物业费，应当及时与业主沟通协商，了解拒交的原因，并尝试解决问题。如果无法解决，可以寻求法律途径维护自己的合法权益。
总结：物业与业主门面房未签合同，并不意味着业主可以拒交物业费。双方应当根据实际情况进行沟通协商，明确各自的权利和义务。如果无法达成一致意见，可以寻求法律途径解决纠纷。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。