可以更换项目经理，但需根据具体情况履行相应程序并承担相应法律后果。具体分析如下：

1. 合同约定优先
   若项目合同中明确约定了项目经理的任职条件、更换程序及违约责任（例如：需提前30日书面通知、经业主方同意、支付违约金等），则必须严格按合同条款执行。未经合同相对方同意擅自更换，可能构成违约，需承担赔偿损失等责任。

2. 法定更换情形
   根据《民法典》及相关行业规定，若原项目经理存在以下情形，建设单位或承包单位有权单方更换：

   • 丧失执业资格（如建造师证书被吊销）；
     
   • 因健康原因无法继续履职；
     
   • 存在严重失职行为（如导致工程质量事故、安全事故）；
     
   • 被依法追究刑事责任。
     此时需留存书面证据（如医疗证明、行政处罚决定书等），并通知合同相对方。

3. 内部人事变动与对外效力
   若项目经理离职属于企业内部人事调整（如员工辞职），但项目合同未明确约定更换程序，则需注意：

   • 对内：企业可依据《劳动合同法》与原项目经理解除劳动关系，但需支付经济补偿（若符合法定情形）；
     
   • 对外：需及时向业主方提交更换申请，说明理由并附新项目经理资质证明。若业主方无正当理由拒绝，可能影响项目进度，但一般不构成违法。

4. 风险防范建议

   • 事前预防：在项目合同中明确项目经理的“关键人员”属性，约定更换条件、程序及违约责任；
     
   • 事中操作：更换时留存完整证据链（如离职证明、新项目经理任命文件、通知业主的回执）；
     
   • 事后补救：若因更换导致纠纷，可依据《民法典》第577条主张继续履行、赔偿损失或解除合同。

提示：若涉及政府投资项目或EPC总承包等特殊模式，还需遵守《招标投标法》《建筑法》等强制性规定。如有具体合同条款或纠纷场景，可进一步向我说明，我会结合细节提供针对性方案。