结论：不知道楼上住户姓名并不影响您通过法律途径解决扰民问题，您可以通过以下方式推进起诉流程：

1. 先通过合法途径确认对方身份信息

起诉需明确被告身份（姓名、身份证号、住址等），若不知姓名，可通过以下方式获取：

• 向物业或居委会求助：提供具体房号，要求协助查询业主或租户信息（需说明扰民事实，部分物业可能配合）。
• 报警处理：若扰民行为持续（如深夜噪音、频繁争吵），可报警并要求民警上门调解。警方出警记录中会记录对方身份信息，您可后续通过申请法院调查令或委托律师向公安机关调取。
• 申请法院协助调查：在起诉时，若您能提供对方具体房号等基本信息，可向法院申请开具《协助调查函》，由法院向物业、派出所等单位调取身份信息。

2. 收集扰民证据是关键

即使不知对方姓名，证据充分仍可起诉。需重点收集：

• 时间、地点、行为描述：记录扰民发生的具体时间（如“每周三晚10点至凌晨1点”）、地点（如“XX小区X栋X室”）、行为（如“重物拖拽、高分贝争吵”）。
• 客观证据：
  • 录音/录像：记录扰民现场声音或画面（注意避免侵犯隐私，如不在对方家中安装设备）；
  • 证人证言：邻居、物业工作人员等目击者的书面证言；
  • 书面证据：如物业出具的《整改通知》、居委会调解记录、报警回执等。
• 损害后果证明：若扰民导致您失眠、精神衰弱等，可提供医院诊断证明、心理咨询记录等。

3. 起诉流程简化说明

• 确定案由：通常以“相邻权纠纷”或“噪声污染责任纠纷”起诉，依据《民法典》第288条（不动产相邻权利人应正确处理相邻关系）或第294条（不得违反规定排放噪声）。
• 提交材料：向法院提交起诉状、证据清单、原告身份证明（如身份证）、被告基本信息（如房号、物业提供的业主姓名等）。
• 法院处理：法院会先调解，若调解不成则开庭审理。若被告仍拒不提供姓名，法院可通过公告送达方式推进程序。

4. 实用建议

• 优先协商或调解：可先通过物业、居委会或警方协调，若对方态度恶劣再起诉，避免矛盾升级。
• 委托律师协助：若证据收集困难或对方拒不配合，律师可代为申请调查令、调取身份信息，提高诉讼效率。

总结：不知对方姓名不影响起诉，关键是通过合法途径确认身份并固定证据。若需进一步指导证据收集或起诉状撰写，可直接向我咨询具体操作步骤。