学校与家长签订安全责任书在一定条件下是合法的，但具体合法性需根据责任书的内容、签订目的及实际情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
合法情形
内容合法且合理：
- 如果安全责任书的内容主要是学校向家长告知学生在校期间可能面临的安全风险，以及学校已经采取或计划采取的安全保障措施，同时明确家长在学生校外安全教育、监管方面的责任，这样的责任书通常是合法的。
- 例如，责任书中可能包含学校定期开展安全教育课程、进行安全演练，家长需确保学生按时到校、离校，不参与危险活动等内容。这些条款既符合学校的教育管理职责，也体现了家长对子女的监护责任，是合法且合理的。
双方自愿签订：
- 安全责任书的签订应当基于双方自愿的原则。学校不得强迫家长签订，家长也有权选择不签订或提出修改意见。
- 如果双方是在平等、自愿的基础上签订的责任书，且内容不违反法律法规的强制性规定，那么这份责任书就是具有法律效力的。
可能不合法情形
内容违法或显失公平：
- 如果安全责任书中包含免除学校应尽的法定安全保障义务，或者将学校应承担的责任全部或部分转嫁给家长的条款，这样的责任书可能是违法的。
- 例如，责任书中规定“学生在校期间发生任何安全事故，学校均不承担责任”，这样的条款显然违反了《民法典》中关于学校等教育机构对未成年人应尽的安全保障义务的规定，是无效的。
签订过程存在胁迫或欺诈：
- 如果学校在签订安全责任书时存在胁迫、欺诈等行为，导致家长在违背真实意愿的情况下签订，那么这份责任书也是无效的。
- 例如，学校以不让学生入学为威胁，强迫家长签订安全责任书，这样的行为显然是不合法的。
法律建议
- 对于学校：在签订安全责任书时，应确保内容合法、合理，且双方自愿签订。同时，学校应切实履行对学生的安全保障义务，不能因签订了责任书就忽视或减轻自身的责任。
- 对于家长：在签订安全责任书前，应仔细阅读条款内容，了解自己的权利和义务。如果认为责任书中的条款存在违法或不合理之处，有权提出修改意见或拒绝签订。同时，家长也应切实履行对子女的监护责任，配合学校做好学生的安全教育工作。
如果在实际操作中遇到具体问题或争议，比如对安全责任书的内容有疑问或认为学校未履行安全保障义务等，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。