私自开挖他人竹林土地属于违法行为，可能涉及民事侵权和刑事责任，具体处理方式需根据行为性质和后果判断。以下是详细分析：

1. 民事侵权角度
   根据《民法典》第238条，侵害物权造成权利人损害的，权利人可依法请求损害赔偿或承担其他民事责任。

   • 行为定性：私自开挖他人土地（包括竹林）属于无权处分他人财产，侵犯土地使用权人的物权。
     
   • 责任承担：需赔偿土地修复费用、竹林经济损失（如竹子价值、预期收益损失等），并恢复土地原状。
     
   • 举证要点：土地权属证明（如林权证、承包合同）、侵权行为证据（如现场照片、证人证言）、损失评估报告。

2. 刑事责任角度
   若行为符合《刑法》相关条款，可能构成犯罪：

   • 故意毁坏财物罪（《刑法》第275条）：
     若毁坏竹林价值达5000元以上，或存在“多次毁坏”“纠集三人以上公然毁坏”等情节，可处3年以下有期徒刑、拘役或罚金。
     
   • 非法占用农用地罪（《刑法》第342条）：
     若开挖土地属于耕地、林地等农用地，且改变用途造成严重毁坏（如硬化地面、堆放废弃物），可处5年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。
     
   • 盗窃罪（特殊情形）：
     若以非法占有为目的，挖取竹子出售或自用，且价值达当地盗窃罪立案标准（通常1000-3000元），可能构成盗窃罪。

3. 行政处罚角度
   即使不构成犯罪，行为人仍可能面临行政处罚：

   • 根据《土地管理法》第77条，未经批准非法占用土地的，由县级以上政府自然资源主管部门责令退还土地，限期拆除或没收地上新建物，并可罚款。
     
   • 若涉及林业用地，还可能违反《森林法》，被责令补种树木、缴纳森林植被恢复费，并处罚款。

建议处理步骤：

1. 固定证据：立即拍摄现场照片、视频，保存土地权属文件，联系村委会或当地林业部门出具证明。
   
2. 协商解决：与侵权人沟通，要求停止侵害、赔偿损失（可列明具体赔偿项目，如竹子价值、土地修复费等）。
   
3. 行政投诉：向当地自然资源局、林业局或公安局报案，要求查处违法行为。
   
4. 民事诉讼：若协商或行政处理无果，可向法院起诉，主张侵权赔偿（需在3年诉讼时效内提起）。
   
5. 刑事报案：若损失重大或存在犯罪情节，直接向公安机关经济犯罪侦查部门报案。

注意事项：

• 若土地存在权属争议（如未确权或承包合同纠纷），需先通过行政确权或民事诉讼解决权属问题，再追究侵权责任。
  
• 行为人若主张“误挖”或“不知情”，需提供证据证明（如土地边界标识不清、他人指使等），否则不影响侵权或犯罪成立。
  

如有进一步细节（如土地性质、损失金额、行为人身份等），可向我补充说明，以便更精准分析。