火腿肠中有异物，您当然可以向厂家索赔。这是基于《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规赋予消费者的合法权益。下面，我将从几个方面为您详细分析：
一、责任主体与赔偿依据
责任主体：
- 销售者（如超市、小卖部）对其销售的商品质量负责。
- 生产者（火腿肠的生产厂家）作为产品源头，对产品的质量和安全性承担最终责任。
赔偿依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
二、赔偿范围与标准
退还购买款项：
- 您有权要求全额退款，即退还购买火腿肠时支付的款项。
支付赔偿金：
- 价款十倍赔偿金：以购买火腿肠时支付的价款为基础，乘以十倍计算。例如，如果火腿肠的价格是10元，那么您可以要求厂家支付100元的赔偿金。
- 损失三倍赔偿金：如果因食用问题火腿肠导致了实际损失（如医疗费用、误工费等），您可以要求厂家支付三倍于实际损失的赔偿金。
- 最低赔偿金额：若计算的赔偿金额不足一千元，则赔偿金额自动提升至一千元。
三、维权流程与建议
保留证据：
- 完整保存带有异物的火腿肠及其包装，特别注意包装上的生产日期、批次、生产厂家等信息。
- 保留购买凭证，如购物发票、收据或电子支付记录。
- 对异物进行清晰拍照或录像，记录其形态、位置等详情。
与销售者或生产者协商：
- 携带证据前往购买地点，向销售者说明情况并提出合理的赔偿要求。
- 若销售者未能妥善解决，可直接联系生产者，通过客服电话、官方网站等方式反映问题并提出赔偿诉求。
寻求第三方介入：
- 向消费者协会投诉：消费者协会可居中调解，协助沟通。
- 向市场监督管理部门举报：监管部门会对涉事产品进行调查，并依法对责任方进行处罚和督促赔偿。
法律诉讼：
- 若上述途径均无法获得满意赔偿，您可向法院提起民事诉讼，提交证据并证明产品问题及损失，由法院依法判决责任方承担赔偿责任。
四、注意事项
- 注意时效：根据相关法律规定，消费者在购买商品后的一定时间内（如六个月内，具体时效可能因地区而异）发现食品存在安全问题，都有权要求赔偿。因此，建议您尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 保持冷静与理性：在维权过程中，保持冷静与理性至关重要。避免与销售者或生产者发生不必要的冲突，通过合法途径维护自己的权益。
综上所述，火腿肠中有异物时，您完全有权向厂家索赔。希望以上分析能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。