结论：员工因为提前去吃饭而不被安排加班，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
从加班安排的角度：
- 合法情况：如果公司有明确的加班制度，且该制度规定加班需提前申请或由公司统一安排，员工未按照制度提前申请或未经安排擅自提前去吃饭，导致无法参与加班，这种情况下公司不安排其加班并不违法。因为员工的行为违反了公司的加班管理规定。
- 违法情况：如果公司没有明确的加班制度，或者加班制度并未规定提前申请或统一安排等条件，而是根据工作需要临时安排加班，且员工提前去吃饭并未影响其正常履行工作职责或造成其他损失，公司仅因员工提前去吃饭就不安排其加班，可能构成对员工劳动权益的侵犯，具体是否违法还需结合其他因素判断，如是否因此导致员工工资减少、是否违反劳动合同或公司规章制度中关于加班的公平原则等。
从工资福利的角度：
- 工资支付：如果员工因提前去吃饭而未被安排加班，且这一行为并未导致公司减少其应得的工资（如基本工资、岗位工资等），则公司不构成违法。因为工资支付通常与员工的工作时间、工作量或工作成果相关，而非与是否加班直接相关（除非加班工资是工资构成的一部分且符合法定标准）。
- 加班工资：如果员工符合加班条件（如根据公司制度或劳动合同应被安排加班），且因提前去吃饭而被拒绝加班，导致无法获得应得的加班工资，公司可能构成违法。因为加班工资是员工在超出正常工作时间外提供劳动时应得的报酬，公司无正当理由拒绝支付可能违反劳动法规定。
从公司规章制度的角度：
- 规章制度合法性：如果公司规章制度中明确规定了加班的申请流程、安排原则以及因个人原因（如提前去吃饭）导致无法加班的处理方式，且该规章制度经过民主程序制定、公示并告知员工，那么公司依据规章制度不安排员工加班可能不构成违法。
- 规章制度不合理性：如果公司规章制度中关于加班的规定存在不合理之处（如过于苛刻、不公平等），或者未经过民主程序制定、未公示或未告知员工，那么公司依据这样的规章制度不安排员工加班可能构成违法，因为规章制度本身不具有法律效力。
建议：
- 对于员工而言，如果认为公司因自己提前去吃饭而不安排加班的行为违法，可以先与公司沟通协商，了解具体原因和依据；如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于公司而言，应制定合理、明确的加班制度，并确保该制度经过民主程序制定、公示并告知员工；在安排加班时，应遵循公平、公正的原则，避免因个人原因（如提前去吃饭）而歧视或排斥某些员工。
可能法律后果：
- 如果公司行为被认定为违法，可能需要承担支付加班工资、赔偿损失等法律责任；同时，还可能面临劳动监察部门的处罚或员工的法律诉讼。
- 如果员工行为被认定为违反公司规章制度，公司可能依据规章制度对员工进行相应的处理（如警告、罚款、解除劳动合同等），但处理方式需合法、合理且符合规章制度的规定。