核心结论：在工地受伤但公司不承认劳动关系且没有工资流水的情况下，您仍可通过收集其他证据来证明劳动关系，并依法主张工伤赔偿。以下是具体分析和建议：
收集其他证据证明劳动关系
- 工作证、服务证等身份证明：如果您有公司发放的工作证、服务证、出入证等能够证明身份的证件，这些可以作为证明劳动关系的直接证据。
- 考勤记录、工作记录：尝试收集工地的考勤记录、工作日志、工作安排等，这些记录能够显示您在公司的工作时间和工作内容。
- 同事证言：寻找当时一起工作的同事，请他们出具书面证言或出庭作证，证明您与公司之间存在劳动关系。
- 现场照片、视频：如果您有在工地工作的照片或视频，这些也可以作为辅助证据，证明您在公司的工作情况。
- 其他相关证据：如公司发放的工作服、工具、安全帽等，以及与公司负责人或管理人员的聊天记录、通话录音等，都可能成为证明劳动关系的证据。
申请劳动仲裁确认劳动关系
- 如果公司不承认劳动关系，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认您与公司之间存在劳动关系。
- 在仲裁过程中，您需要提交上述收集到的证据，以支持您的主张。
- 仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，作出是否确认劳动关系的裁决。
申请工伤认定并主张赔偿
- 一旦劳动关系得到确认，您可以向当地的社会保险行政部门申请工伤认定。
- 工伤认定需要提交相关的医疗证明、事故报告等材料。
- 如果被认定为工伤，您可以依法享受工伤保险待遇，包括医疗费用、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。
- 如果公司未为您缴纳工伤保险，您仍有权要求公司按照工伤保险待遇的标准进行赔偿。
寻求法律援助或诉讼
- 如果公司在仲裁或工伤认定过程中仍然拒绝承担责任，您可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。
- 您可以向当地的法律援助中心申请法律援助，或者委托律师代理诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持您的主张，并依法维护自己的合法权益。