针对对方驾车朝您车辆扔水瓶的行为，您可按以下步骤处理：

1. 确保安全并保留证据
   首先确保自身及车内人员安全，避免与对方发生冲突或危险驾驶行为。立即用行车记录仪、手机等设备记录对方车辆信息（车牌号、车型、颜色）、扔水瓶的具体时间、地点及行为过程。若现场有目击者，可留存其联系方式以便后续作证。

2. 判断行为性质并选择处理方式

   • 若对方行为未造成实际损害：
     该行为可能涉嫌违反《治安管理处罚法》第二十六条（寻衅滋事）或第四十二条（公然侮辱他人），您可向公安机关报案，要求对对方进行行政处罚（如警告、罚款或拘留）。
     
   • 若对方行为导致车辆损坏或人身伤害：
     立即报警并保留医疗记录、维修发票等证据。对方可能构成《刑法》第二百七十五条（故意毁坏财物罪）或第二百三十四条（故意伤害罪），您可要求公安机关立案侦查，并提起刑事附带民事诉讼索赔。
     
   • 若对方行为危及公共安全：
     如扔水瓶导致您车辆失控或引发交通事故，对方可能涉嫌《刑法》第一百一十四条（以危险方法危害公共安全罪），属于严重犯罪，需立即报警并强调其对公共安全的威胁。

3. 通过法律途径主张权利

   • 行政投诉：向交警部门举报对方危险驾驶行为，要求对其交通违法行为（如抛洒物品、妨碍安全驾驶）进行处罚（如扣分、罚款）。
     
   • 民事索赔：若产生财产损失或医疗费用，可凭证据向法院起诉，要求对方赔偿维修费、医疗费、误工费等实际损失。
     
   • 刑事控告：若行为涉嫌犯罪，可向公安机关提交控告材料，推动刑事立案，并通过检察院提起公诉时附带民事赔偿请求。

建议：处理过程中保持冷静，避免与对方正面冲突，优先通过法律程序维护权益。如有需要，可进一步向我提供细节（如是否发生碰撞、对方态度等），我会为您分析具体法律风险及应对策略。