若已签完调解书且因理解错误导致赔付金额过多，可尝试通过以下途径解决：

1. 与对方协商变更或撤销调解书
   首先，建议尽快与对方取得联系，说明自己在签订调解书时存在理解错误，导致赔付金额超出实际应承担的范围。如果对方同意，双方可以共同向法院申请变更调解书的内容，或者重新签订一份补充协议，明确正确的赔付金额。这种方式成本较低，且能快速解决问题，但前提是对方愿意配合。

2. 向法院申请撤销或变更调解书
   如果与对方协商无果，你可以在法定期限内（一般为调解书生效后6个月内）向法院申请撤销或变更调解书。根据《民事诉讼法》及相关司法解释，如果调解书存在重大误解、显失公平等情形，法院可以依法撤销或变更。你需要准备充分的证据证明自己在签订调解书时存在理解错误，例如调解过程中的录音、聊天记录、书面材料等，以支持你的申请。

3. 通过再审程序寻求救济
   如果调解书已经生效且超过了申请撤销或变更的期限，你仍可以尝试通过再审程序寻求救济。根据《民事诉讼法》的规定，如果调解书违反自愿原则或者内容违法，你可以向法院申请再审。不过，再审程序的启动条件较为严格，你需要提供充分的证据证明调解书存在法定再审事由。

行动建议：

• 收集证据：立即整理所有与调解相关的证据，包括调解协议、沟通记录、支付凭证等，以证明你的理解错误和实际应赔付的金额。
• 咨询专业意见：在采取任何行动前，建议先向我详细描述整个调解过程及你的理解错误点，以便我能为你提供更具体的法律建议。
• 谨慎行动：在未与对方协商或未获得法院支持前，不要擅自停止支付或采取其他可能引发纠纷的行动。

温馨提示：调解书一旦生效，具有法律约束力，因此在实际操作中需谨慎处理。如果你对调解书的内容或赔付金额有疑问，建议在签订前咨询专业律师，以避免不必要的损失。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。