结论：公司用人时，选择签订劳务合同还是劳动合同，需根据具体用工需求和法律关系来确定。以下是对两种合同类型的详细分析，以便您根据实际情况做出选择。
一、劳动合同
定义与性质：
- 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它确立了劳动者与用人单位之间的长期、稳定的劳动关系。
适用场景：
- 当公司需要招聘正式员工，建立长期稳定的劳动关系时，应签订劳动合同。
- 劳动合同适用于全日制用工，即员工按照公司规定的工作时间和地点进行工作。
法律后果：
- 签订劳动合同后，公司需承担为员工缴纳社会保险、提供劳动保护、支付工资等法定义务。
- 员工享有劳动法规定的各项权益，如休息休假、获得劳动报酬、享受社会保险等。
- 若公司违反劳动合同约定，员工有权要求公司承担违约责任，甚至可以通过法律途径维护自己的权益。
示例：
- 某公司招聘一名全职会计，双方签订劳动合同，约定工作期限、工资待遇、工作时间等条款。会计按照公司规定的工作时间和地点进行工作，公司为其缴纳社会保险并支付工资。
二、劳务合同
定义与性质：
- 劳务合同是平等主体的公民之间、法人之间、公民与法人之间，以提供劳务为内容而签订的协议。它确立的是劳务关系，而非劳动关系。
适用场景：
- 当公司需要临时用工或完成特定任务时，可以考虑签订劳务合同。
- 劳务合同适用于非全日制用工或临时用工，如兼职、临时工等。
法律后果：
- 签订劳务合同后，公司无需为员工缴纳社会保险（但需根据具体情况判断是否需缴纳其他税费），也无需承担劳动法规定的其他法定义务。
- 员工按照劳务合同约定提供劳务，并获得相应的报酬。但员工不享有劳动法规定的各项权益，如休息休假、享受社会保险等。
- 若公司违反劳务合同约定，员工有权要求公司承担违约责任，但通常无法通过劳动法途径维护自己的权益。
示例：
- 某公司因业务繁忙，需要临时招聘几名兼职员工进行数据处理。双方签订劳务合同，约定工作期限、报酬等条款。兼职员工按照合同约定提供劳务，并获得相应的报酬。
三、综合建议
根据用工需求选择：
- 若公司需要长期稳定的员工，建议签订劳动合同。
- 若公司需要临时用工或完成特定任务，可以考虑签订劳务合同。
注意法律风险：
- 无论选择哪种合同类型，都应确保合同内容合法、合规，避免产生法律风险。
- 在签订合同前，建议咨询专业律师或法律顾问，以确保合同条款的合法性和有效性。
关注员工权益：
- 即使签订劳务合同，也应尊重员工的合法权益，避免侵犯其人身权、财产权等。
- 在合同履行过程中，应保持良好的沟通与合作，共同维护和谐的劳动关系或劳务关系。
如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。