在被电瓶车撞且没有监控、对方不承认的情况下，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 立即报警并保护现场

   • 事故发生后，第一时间拨打交警电话报警，确保交警能够及时到达现场处理。报警是法律规定的义务，也是后续处理事故的基础，有助于交警及时介入，固定证据，还原事故真相。
   • 在交警到来之前，尽量保护现场不被破坏，避免证据丢失。这包括保持车辆位置不变、不随意移动散落物等，以便交警能够准确勘查现场，判断事故责任。

2. 全面收集证据

   • 现场证据：拍摄事故现场照片，从多个角度记录车辆倒地位置、碰撞痕迹、周围环境等。这些照片能够直观展示事故现场情况，为后续责任认定提供有力证据。同时，寻找现场散落的电瓶车零部件、衣物纤维、血迹等物证，这些物证能够进一步证明事故的发生和双方的责任。
   • 目击证人：询问并记录目击者的姓名、联系方式和证词。目击证人的证言对于还原事故经过具有重要价值，他们的陈述能够作为第三方证据，支持你的主张。
   • 其他监控：查看事故现场附近是否有商铺、居民楼等安装的私人监控摄像头，或向交通管理部门咨询并申请查看相关交通监测设备记录。虽然事故现场没有监控，但周边可能存在其他监控设备，能够捕捉到事故发生的部分或全部过程。

3. 及时就医并保留单据

   • 如果受伤，务必立即前往医院进行治疗，并保存好所有医疗费用发票、诊断证明、检查报告等单据。这些单据是后续索赔的重要依据，能够证明你的伤情和治疗费用，确保你能够获得合理的赔偿。

4. 配合交警调查并索取事故责任单

   • 如实陈述事故经过，不得隐瞒或谎报信息。交警会根据现场勘查、询问双方当事人和目击者等方式，尽可能还原事故发生经过，并出具事故责任单。事故责任单是后续索赔或诉讼的关键证据，务必妥善保管。
   • 在交警调查过程中，你可以积极提供自己收集的证据，如现场照片、目击证人证言等，以支持自己的主张。同时，也要认真听取交警的询问和调查结果，确保事故责任得到公正认定。

5. 协商赔偿或提起诉讼

   • 协商赔偿：根据事故责任认定结果，向责任方提出合理的赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、残疾赔偿金（如果构成伤残）、财产损失等。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议明确权利义务，确保赔偿得到及时履行。
   • 提起诉讼：如果协商不成或对赔偿金额存在较大分歧，你可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，提供充分的证据支持自己的主张，包括现场照片、证人证言、医疗单据、事故责任单等。法院会根据法律规定和证据情况进行判决，确保你的合法权益得到维护。

在处理此类事故时，还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智，不要与对方发生争执或冲突，以免加重伤情或引发其他法律问题。
• 及时咨询专业律师的意见，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和赔偿标准。律师能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

若你在处理此类事故过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供全面、准确的法律解答和帮助。