结论：针对路边摆摊时车主声称你刮了他的车子这一情况，你需要冷静处理，通过核实事实、协商解决、保留证据以及必要时寻求法律帮助等步骤来应对。以下是对此问题的详细分析：

一、核实事实

1. 检查自身车辆：首先，你需要仔细检查自己的摆摊车辆或相关物品，确认是否有刮擦或碰撞的痕迹。这是判断你是否真的对车主车辆造成损害的直接证据。
2. 询问目击者：如果可能，寻找现场的目击者，了解他们是否看到了事故发生的经过。目击者的证言可能对你证明自身清白或确定责任归属至关重要。

二、协商解决

1. 与车主沟通：在核实事实后，与车主进行友好沟通。如果确认是你造成了刮擦，可以表达歉意，并讨论赔偿事宜。赔偿可以包括修复车辆的费用、因车辆损坏导致的其他损失等。
2. 协商赔偿方式：根据双方协商的结果，确定赔偿方式。可以是现金赔偿、修复车辆或提供其他形式的补偿。确保赔偿方式合法、合理，并尽量达成双方都能接受的协议。

三、保留证据

1. 拍照或录像：在协商过程中，建议对车辆刮擦部位、现场环境等进行拍照或录像，以保留证据。这些证据在后续可能出现的纠纷中可能起到关键作用。
2. 保存沟通记录：如果与车主通过电话、短信或社交媒体进行沟通，建议保存这些沟通记录。这些记录可以作为双方协商过程的证明，有助于解决纠纷。

四、寻求法律帮助

1. 咨询律师：如果协商无果，或者车主提出的赔偿要求不合理，你可以考虑咨询专业律师（即我，郑永祥律师，专注于合同纠纷、经济纠纷、刑事辩护、公司事务领域）。我可以根据你的具体情况，提供法律意见和解决方案。
2. 报警处理：如果车主的行为构成敲诈勒索或存在其他违法行为，你可以向警方报案。警方将依法进行调查处理，保护你的合法权益。

五、预防措施

1. 注意停车位置：为了避免类似纠纷的发生，建议你在摆摊时选择合适的停车位置，尽量远离其他车辆，减少刮擦的风险。
2. 购买保险：考虑为你的摆摊车辆购买相应的保险，如第三者责任险等。这样，在发生意外时，你可以通过保险来减轻经济负担。

后续行动建议：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。通过核实事实、协商解决、保留证据以及必要时寻求法律帮助等步骤，你可以有效地应对车主的指控，并保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。